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海带黄豆排骨汤的做法

海带黄豆排骨汤的做法

海带黄豆排骨汤清火除灶,通水利尿,消炎散结。海带黄豆排骨汤是一道营养丰富的粤菜系靓汤做法,海带、黄豆与排骨各具营养,煲成的汤水很是滋补。此汤肉烂脱骨,海带滑嫩,喝一口暖胃舒心。海带含有丰富的钙,可防人体缺钙,还有降血压的作用。海带黄豆排骨汤拥有的蛋白、脂肪、维生素,对身体营养的补充,有着明显的效果。

既然海带黄豆排骨汤有这么多好处,那么要怎么做才好吃呢?

海带黄豆排骨汤的做法:

食材准备:排骨500g,干结海带20g,黄豆1把,盐,生姜,醋

步骤:

1、干结海带要提前用清水泡,仔细清洗干净,切细条。

2、黄豆提前用清水泡发。

3、排骨洗净斩件,用沸水焯下,清水洗净沥干净。

4、将排骨、黄豆、姜片与适量清水一起入锅煮沸(可适量加点醋,让骨头中的钙质溶出)。

5、转小火慢煲2小时。

6、加海带结继续煲30-40分钟。

7、加入食盐,调好味,即可出锅。

小贴士:

1、依个人口味,可调入萝卜或者土豆一起炖;

2、要提前用淘米水充分浸泡开干海带;

3、准备一点姜末,吃时随自己的口味添加,味道会更好。

干海带如何处理?

刚刚买回的干海带上通常带有厚厚的盐,还夹着很多沙土,而且由于海水污染的原因,含砷量较高,一定要提前充分泡发清洗才能烹制。将食用海带清洗干净后,还要再用水浸泡,并不断换水,一般用清水浸泡6小时以上才能制作。但如果是质量能够保证的无公害海带,就不必这么麻烦,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质也会溶解于水。

提前用淘米水泡发海带;或在煮海带时加少许(不可过多)食用碱或小苏打,煮软后,将海带放在凉水中泡凉,清洗干净,再捞出食用。又或者是把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜。都可以使海带不但又脆又嫩而且柔软可口。

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