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排骨炖南瓜的做法 排骨炖南瓜的营养价值 排骨炖南瓜的食疗功效 排骨炖南瓜的食用禁忌

目录:

  1. 排骨炖南瓜的做法
  2. 排骨炖南瓜的营养价值
  3. 排骨炖南瓜的食疗功效
  4. 排骨炖南瓜的食用禁忌
  5. 排骨和南瓜的选购方法

排骨炖南瓜的做法

排骨炖南瓜是一道可以拿得出面的菜肴,但是烹饪技巧没掌握的话,再体面的菜也会让你变得难堪。那么,排骨炖南瓜怎样做好吃呢?看了以下两款做法你就了了。

排骨炖南瓜的做法一

材料:猪排骨、南瓜、盐、植物油、料酒、老抽、白糖、葱、姜、香叶、茴香、草果、花椒、大料、大蒜、鸡精

制作步骤:

1、猪排骨用清水冲洗几遍,并浸泡10分钟;锅中加入能没过猪排的清水,放入洗净的排骨,大火煮沸,撇除浮沫后将排骨捞出;

2、把南瓜去皮、去瓤,切成四方的小块备用;

3、热锅中倒入适量植物油,待油温5成热时下姜片炒出香味;

4、倒入排骨,大火翻炒至变色;

5、待排骨变色炒断生时,加入老抽、料酒和少许糖提鲜;

6、放入葱段和其他调料包,加入能没过排骨的高汤,小火炖40分钟;

7、待排骨煮烂以后,锅中还有部分汤汁,把南瓜倒入锅中,再煮10分钟;

8、调入盐和鸡精,大火收汁即可。

排骨炖南瓜的做法二

材料:南瓜400g、排骨300g、豆瓣酱适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、鸡精适量、油适量

制作步骤:

1、南瓜切成块,葱姜切丝;

2、炒锅爆香葱姜;

3、放入南瓜翻炒至变色;

4、加入生抽蚝油料酒,辣豆瓣酱一大勺,继续翻炒;

5、加入一大碗热水炖煮10分钟;

6、加入已经用高压锅压好的排骨在炖煮5分钟,加入鸡精,出锅即可。

制作小窍门:排骨事先用高压锅压好,会节省很多的时间哦。

排骨炖南瓜的营养价值

排骨炖南瓜的营养价值,不仅含有排骨的营养价值,还含有南瓜的营养价值,简单地可以概括为以下几点:

1、排骨炖南瓜可以提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

2、排骨炖南瓜含有多种对人体有益的物质成分,氨基酸、多糖、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等都是对人体有 很大作用的。

3、排骨炖南瓜含有多糖,可以提高身体的免疫力,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调 节功能。

4、排骨炖南瓜含有氨基酸和活性蛋白,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高,补充人体 需要的能量。

5、排骨炖南瓜盅含有的矿质元素可以帮助中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。而且还含有还含 有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

排骨炖南瓜的食疗功效

排骨炖南瓜的食疗功效有哪些呢?有补血清热解毒等功效,除此外,还有其他功效,下面来具体了解一下排骨炖南瓜的食疗功效吧!

1、排骨炖南瓜具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

南瓜

2、排骨炖南瓜具有清热解毒的功效。由于南瓜含有维生素和果胶,而果胶具有吸附性,可以吸收掉体内细菌毒素和其他有害物,比如像 重金属中的铅、汞和放射性元素,果胶都可以把这些消除,达到清热解毒的一个作用。

3、排骨炖南瓜可以帮助消化。因为南瓜中含有的果胶还可以帮助消化,对于胃病者是最好不过的,果胶可以保护胃胶道粘膜,免 受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,帮助消化。

4、排骨炖南瓜可以消除致癌物质。因为南瓜也含有锌元素,锌元素对皮肤和指甲健康都有益,而且还能促进生长发育,而且其中 的抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。越接近南瓜皮的地方越有营养,所以南瓜皮去的越少越好。

排骨炖南瓜的食用禁忌

排骨炖南瓜虽然营养价值颇高,但是其也不是十全十美的,其也有食用禁忌,那么,排骨炖南瓜的食用禁忌有哪些呢?

排骨炖南瓜的适宜人群:一般人都可食用,尤其适宜于气血不足,阴虚纳差者;

排骨炖南瓜的禁忌人群:湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

排骨炖南瓜不宜一起食用的食物:

1、羊肉。二者都是热性之物,同食后易引起腹胀、便秘等疾。患感染性疾病和发热症状者不宜食用,以防病情恶化。

2、醋。醋酸会破坏南瓜中的营养元素,降低营养价值。

3、菠菜。南瓜含丰富维生素C分解酶,会破坏菠菜中的维生素C,同时自身营养价值也会降低。

4、红薯。皆属易滞气食物,如果不煮熟便食用会引起腹胀,若二者同食,更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。

5、带鱼。带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等,有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用,但与南瓜同食会身体不利。

6、红枣。红枣富含维生素C,味甘性温,多食易消化不良,而南瓜性温,二者同食不仅维生素C被破坏,还会加重消化不良等症状。

综上所述,吃排骨炖南瓜一定要注意以上这些禁忌事项,不可加红枣、不可加带鱼、不可加醋等等,这样才能吃得健康,吃得美味哦!

排骨和南瓜的选购方法

排骨炖南瓜若想好吃的话,食材的选购是很重要的。而排骨和南瓜恰恰是这道菜的最主要原材料,那么排骨和南瓜的选购方法是怎样的呢?

南瓜的选购方法:选购南瓜时,相同体积的南瓜宜选重量较重,且外形完整、表面无黑点者。排骨的选购方法:

1、看外观。新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。

2、闻味道。气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。

3、按压排骨。拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。

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