椒盐排骨的做法

椒盐排骨作为汉族的特色菜肴，也是一道家常菜，通常椒盐排骨的原材料就是猪排骨，但是当中的做法是各有秋千哦，那么简单的做法怎么样，最好吃的做法又是怎样的，赶紧跟着看过来吧！

做法一：

1、将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条；

2、用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好；

3、腌制一小时使之入味；

4、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁；

5、余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用；

6、热油锅，先炸一下排骨，捞出；

7、稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀；

8、捞出，放在盘里即可；

9、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入；

10、煮开后，倒进湿太白粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内；

11、将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。

做法二：

1、在排骨中放入料酒、盐拌匀码味约半小时；

2、炒锅置微火上烧热，入一匙盐，炒至微黄后下花椒粉，炒匀制成椒盐粉，起锅装碗里待用；

3、鸡蛋打碗里搅散，放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊；

4、锅中放油烧至五成热，将排骨逐一裹上全蛋淀粉糊，下锅慢炸呈金黄色后捞出沥干油分，装盘，淋上香油，撒上花椒盐即可食用。