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气锅排骨的做法

气锅排骨的做法

气锅鸡是云南的名菜之一,很久之前就在滇南民间流传。而用气锅蒸煮排骨是同样的道理,气锅排骨味道鲜美,原汁原味!这种气锅的烹制方法是蒸制食物的一种,原汁原味,受到很多人的喜爱!比较适合1到2个人食用。气锅排骨是很多巧手妈妈的最爱哦!那就让我们一同学习下鲜美的气锅排骨如何制作吧!

主料:猪大排130g,芋头50g。

调料:食盐适量,姜适量,料酒适量,党参20g,黄芪30g,鲜枣3枚。

制作步骤:1. 先将排骨洗净,将除盐之外的所有配料放进下面的煮锅中。2. 再把气锅放在煮锅的上面,用毛巾封好,保证其不漏气即可,打开电源开始蒸煮。3. 气锅中不能放水,将芋头、排骨、姜和少量的料酒放入气锅中。4. 盖上盖子,持续蒸3个小时后,加适量盐即可出锅。

在制作的过程中还有以下几点需要妈妈们注意!

第一点,排骨在烹饪前不能用热水清洗。因为猪肉中含有一种即溶蛋白的物质,在15℃以上的水中会被溶解,如果用热水浸泡猪排会散失很多的营养,与此同时,也会影响食物的口感。

第二点,蒸煮的过程中,猪排一定要煮熟。因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃猪排或是蒸煮的不够熟,猪排中的寄生虫有可能会进入体内,对人体产生不好的影响。

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