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槟榔芋蒸排骨的做法
冬季正是吃芋头的好季节，相信大家在菜摊上都能见到槟榔芋的身影。槟榔芋是芋头家族中个儿最大的，它肉质软滑，且十分香甜，槟榔芋蒸排骨更是一道家常做法。那么槟榔芋蒸排骨怎么做呢？我们一起来看看！
材料：
槟榔芋，仔排，蒜头，油少许，蒜片，豆豉，干椒丝，料酒少许，酱油，生抽，盐，鸡精，葱花少许。
做法：
1、槟榔芋去皮，切小块；仔排斩小块后飞水沥干；蒜头去皮切块。
2、锅坐少许油，下蒜片、豆豉爆香，加入芋块、排骨，淋少许料酒翻炒至水分微干，加入干椒丝、淋酱油、生抽，调盐、鸡精翻匀，装入碗中。
3、移入高压锅，大火上气后，中火蒸十五分钟关火。取出后撒少许葱花装饰即可。
槟榔芋蒸排骨的做法是否很简单呢？秋冬季节吃一口粉嫩的槟榔芋蒸排骨，不仅满足的吃货们的口腹之欲，还能给身体增加营养，槟榔芋还有健胃作用，脾胃虚弱的人可以多吃哦！
槟榔芋蒸排骨要蒸多久
一道菜要做得好吃，除了食材要选得好，火候也要掌握对，比如说槟榔芋蒸排骨这一道家常菜，做得好不好吃就全在“蒸”这一个字上，槟榔芋蒸排骨要蒸多久呢？
第一，一般来说，如果用高压锅来蒸这道菜的话，只需要25分钟。因为用高压锅蒸菜，可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，具有传热快的特点。
第二，如果你是用蒸锅的话，时间就要长一点，需要40-65分钟。不过用蒸锅是比较正宗的做法，它能够最大程度地将食材的鲜味发挥出来。槟榔芋和排骨也能更入味哦！
小贴士：在做这道菜时，腌排骨的酱油和盐不可多加，否则排骨蒸熟后会过咸发苦。排骨要切得均匀，否则也不容易蒸得入味。
槟榔芋蒸排骨怎么做好吃
冬天是吃芋头的季节，这时候的芋头十分粉嫩，且营养价值极高。很多人都喜欢用槟榔芋来做菜，槟榔芋蒸排骨就是一道家常菜，那么槟榔芋蒸排骨怎么做好吃呢？想必广大吃货们最关心的就是这一点吧！下面就为大家支招！
首先，做这一道菜时，由于排骨厚度不一，所以要切得大小均匀，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。
其次，排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
再者，槟榔芋要挑选新鲜的，购买之后尽可能快点将它食用完。因为芋头容易变软。芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱。
槟榔芋蒸排骨的营养价值
秋冬季节的芋头最粉嫩，而最好吃的做法就是用来蒸，既营养又健康。槟榔芋的外形椭圆很像槟榔长得萌萌的，它的营养价值更是不能忽视呢，槟榔芋常见的吃法就是与排骨一起蒸，槟榔芋蒸排骨就是一道十分适合秋冬季节食用的美食，那么槟榔芋蒸排骨有什么营养价值呢？一起来了解看看吧！
首先，我们不妨来了解下槟榔芋有什么营养。槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。另外，排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
槟榔芋蒸排骨这道菜口感粉嫩咸香，且芋头的淀粉颗粒更小，消化吸收率相对更高，搭配排骨，真是好吃又有营养哦！
槟榔芋蒸排骨的食材挑选
买菜做饭最苦恼的就是挑选食材啦！年轻的妈妈们是不是深有体会呢？一到菜市场就无从下手。那么要做好槟榔芋蒸排骨这道菜要怎么挑选食材呢？下面就为大家来支招！
首先，挑选槟榔芋要注意以下几点：1、看外表，槟榔芋整个都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。2、新鲜的槟榔芋一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。3、因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的槟榔芋绝不会有这些痕迹。
其次，挑选排骨要注意以下几点：1、新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。2、气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。3、拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。
以上就是槟榔芋蒸排骨的食材挑选方法，年轻的主妇们你们get到了吗？
哪些人适宜吃槟榔芋蒸排骨
秋冬季节的槟榔芋口感最粉嫩，最好的吃法就是搭配排骨一起蒸熟，既有芋头香滑软糯的口感，又有猪肉的咸香，好吃又不缺乏营养。那么哪些人适合吃槟榔芋蒸排骨呢？
一般而言，一般人均可食用槟榔芋蒸排骨的，且适当食用，好处多多，对身体健康有益。
对于一些气虚体质、气郁体质、痰湿体质、阳虚体质等人群更适合吃槟榔芋蒸排骨，槟榔芋的淀粉颗粒更小，消化吸收率相对更高，跟精米白面相比，其饱腹感更强。而且升高血糖的速度较慢，对肥胖和糖尿病等慢病患者有利。
不过需要注意的是，对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、肠胃湿热者就不宜吃太多芋头。
