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麻雀的做法

麻雀的做法

对于吃货们来说,无肉就是不欢的节奏,什么飞禽走兽,山珍野味都是吃货们的盘中餐,这可不,麻雀也是机智的吃货们觅到的一味美食,麻雀能吃吗?麻雀肉含有蛋白质,脂肪,胆固醇、碳水化合物、钙、锌,磷,铁等多种营养成分,还含有维生素B1、B2,能补充人体的营养所需。那么麻雀怎么吃呢?

【油炸麻雀】

制作方法:麻雀剥皮毛,去脏,留肝、心,洗净,进锅文火焙干水,放盆内下甜酒拌匀,焖30分钟,锅下油1斤烧热,雀进锅炸至头见白色捞出。卤锅下酱油、盐、糖、姜、葱、八角粉、少量水烧沸后,先下味精,再将麻雀倒进锅轻轻拌匀,贮入小罐浇麻油2两,冷却扎口焖一天后,装盘浇卤法即可食用。

【雀肉粟米粥】

做法:麻雀5只,粟米100g,葱白少许。先将雀肉用食油炒熟。再用米酒1杯略煮,加水适量,下粟米同煮,待米将熟时,下葱白及油、盐、花椒调味。空腹食。

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