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酸辣鸡杂面的食用注意事项

酸辣鸡杂面的食用注意事项

酸辣鸡杂面虽然有营养,但却不全面,所以酸辣鸡杂面不能当做主食天天吃,另外,吃酸辣鸡杂面是有一些食用注意事项需要留意的,哪些呢?下面我们就来了解一下吧!

首先,在烹饪鸡杂时,一定要长时间高温焖煮,保证熟透才可食用。高温烹制后才可将其中可能存在的寄生虫、病菌和虫卵高温杀死,保证食用安全。

其次,鸡杂清洗方式有讲究!洗鸡肠时,可以加一些盐,反复揉搓,去除外表的粘液和气味。鸡肝的部份,可用流动的清水冲洗至无血水后切片,放到加了花椒和醋的清水中浸泡能有效去除毒素。还有鸡肫,因为它其中一面有较多折皱,清洗的过程中可以加些生粉揉搓,帮助把折皱部份的污垢清洗干净。

最后,也是我们大家都要注意的一点,酸辣鸡杂虽吃起来口感好,但也要特别注意不能过量食用。每人每次的食用量不要超过50克,否则很容易造成维A、维D中毒。而且,鸡杂的脂肪和胆固醇含量也偏高,即便是健康人士也不宜多吃。

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