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鹧鸪的做法

鹧鸪的做法

鹧鸪既可以用来炸、红烧、焖、蒸,还可以用来熬成鹧鸪粥、鹧鸪汤。若说哪种鹧鸪比较好吃的话,那就要根据每个人的喜好来定了。有些人可能喜欢吃红烧鹧鸪、有些人可能喜欢油炸鹧鸪、有些人可能喜欢喝鹧鸪汤、有些人可能喜欢喝鹧鸪粥,有些人可能喜欢……本专区, 为大家介绍一款家常的鹧鸪美食的做法:

小土豆烧鹧鸪

材料:小土豆400克,鹧鸪200克。

调料:盐7克,糖10克,鸡精10克,姜片20克,葱(切成圈状)20克,蒜15克,色拉油200克,鲜汤150克,生粉20克,明油10克。

步骤:

1、选用成都平原本地直径18毫米左右均匀的小土豆,冷水下锅,大火煮熟(以用筷子轻戳即透为宜),去皮备用;鹧鸪去毛、去内脏,洗净备用;

2、鹧鸪切成1厘米见方的丁,用中火将色拉油烧至五成熟,下葱、姜、蒜炒香,再将鹧鸪倒入锅内中火滑炒1分钟;

3、锅内留油30克,烧至七成热,放入小土豆、鹧鸪、鲜汤大火烧开后,改用小火烧10分钟,用鸡精、盐、糖调味,大火收汁后放入生粉勾芡,淋明油,起锅即可。

海底椰煲鹧鸪

材料:鹧鸪1只,瘦肉150克,冰冻海底椰150克,无花果5颗,陈皮1片,姜2片,清水8碗,盐

步骤:

1、所有材料洗净后,鹧鸪斩成四件,陈皮刮掉内膜;

2、把所有材料放进沙锅里,加清水8碗左右;

3、大火煮15分钟,期间把汤的浮沫捞出,然后转小火煮1个半小时,最后加盐调味即可熄火、 功效:此汤可以清燥热,滋阴润肺。

食疗功效:

鹧鸪:鹧鸪肉含有丰富的蛋白质、鹧鸪补五脏、益心力, 健脾消疳积,治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著,但鹧鸪不可与竹笋同食,易令人小腹胀。

海底椰:海底椰有清燥热、止咳的功效。

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