野鸡肉怎么吃最补

野鸡肉是出了名的“难吃”，肉的口感并没太惊艳，但却是难得吃一次。毕竟野鸡如今属于国家三级保护动物，也比较难碰上有野鸡出售。所以，难得吃一次的话，野鸡肉怎么吃最补呢？

冬天的时候最适合吃香菇了，今天为大家介绍一道香菇豆豉蒸野鸡的做法吧！

主料：

野鸡肉1只

辅料：

干香菇6朵，豆豉1大匙

调料：

姜5克，蒜5克，干辣椒3个，料酒适量，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油半汤匙，姜汁适量

做法：

1、野鸡宰杀后要反复洗净，去掉血污和血水，沥干水分后斩件，如果怕胖的话可以将鸡油顺便去掉。

2、往野鸡肉里面加入全部调料，抓均匀后，腌渍1小时，最少也不要低于20分钟哈！

3、腌渍的这段时间，可以将豆豉切碎，和干辣椒一起放入腌渍好的野鸡肉里面，搅拌均匀。

4、干香菇最好提前用温水泡发，姜切片，蒜切片。

5、准备一个容器，放泡发的香菇和姜片、蒜片垫底，放腌渍好的野鸡连同豆豉、辣椒放在上面。

6、在封口处包裹2-3层保鲜膜。

7、准备蒸锅，烧开水后，就放入包着保鲜膜的容器，开大火蒸30-120分钟。

8、到钟后，就打开保鲜膜，稍微搅拌一下，使汁液和野鸡肉以及香菇混合均匀，静置3分钟然后才出锅食用。