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午餐肉的做法

午餐肉的做法

1937年,美国人荷美尔发明了称为Spam的食物,意思是加上香料并以火腿制成的食物。当时午餐只常见于中产及上层阶级,一般的劳工阶层并没有吃午餐的习惯,而政府官员及公司高层所举办的午宴聚会流行吃Spam,使Luncheon Meat一词逐渐出现。当Spam传入中国大陆之后,罐头制造商将Spam依Luncheon Meat翻译为午餐肉,成为午餐肉一词的由来。其实,午餐肉也可以做的,我们自己能做这道美食,就可以吃上放心无添加剂的美食了,操作起来也是相当的简单,而且超级美味,不次于稻香村的熟食,不信你也可以试试哦。

主料

猪肉馅300克

调料

葱碎适量、姜碎适量、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量、生粉适量、黄酒适量、鸡蛋1个

午餐肉的做法:

1、用刀具的后臀尖将猪肉剁成肉泥。

2、加入葱姜碎,盐,糖,白胡椒粉,黄酒,搅上劲。

3、生粉加水稀释。

4、水淀粉放入肉馅中搅打上劲。

5、把湿屉布铺在案板上,把搅拌好的肉馅码整齐放在屉布上。

6、屉布把肉馅裹紧。

7、放在蒸锅中蒸15分钟。

8、蒸好后取出打开屉布把鸡蛋液均匀的抹在肉馅上,在放到锅里蒸3分钟,鸡蛋液凝固了就可以了,取出后翻面,再均匀抹上鸡蛋液,放入锅内蒸3分钟,取出后晾凉,切片食用。

小窍门:

1、肉馅最好是七分瘦三分肥,这样做出来的午餐肉会比较香

2、裹肉馅尽量裹紧点,这样蒸出来才不会散

3、往肉馅上刷蛋液时,刷一遍盖上盖2分钟,开盖再刷两次,这样刷上的蛋液会比较厚

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