洋葱炒鸡心的做法

旧时岭南一带苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心、鸭心为最贵重部分，然而洋葱又是抗癌利器，洋葱与鸡心这两者的结合简直是天衣无缝，不过大家知道洋葱炒鸡心的做法吗？下面百科就来告诉大家洋葱炒鸡心的做法吧！

原料：鸡心1斤、洋葱1个、干红椒2个、葱、姜、蒜、长青椒1个、花椒、盐、白糖、料酒、味精、生抽、酱油。

做法：

1、准备主料鸡心1斤，洋葱1个，洗净切片。

2、配料葱、姜、蒜、干红椒及青椒切小丁备用。

3、鸡心切去筋和鸡油，从中剖开，用流动的清水把里面的血水都漂洗干净。

4、开水焯到九分熟，捞出控净水分。

5、炒锅内添油，小火先爆香花椒粒。

6、接着爆香葱、姜、蒜末及干红椒，将干红椒煸出香味儿。

7、倒入洋葱片翻炒，同时加入盐、味精和少许白糖。

8、再倒入焯过水的鸡心大火爆炒。

9、向炒锅内烹入适量酱油、料酒和生抽，加入一点蒜茸辣椒，均匀翻炒，最后把青椒倒入。

10、将鸡心和洋葱片继续大火爆炒一会儿，即可关火，微辣鲜香的一道菜出锅！

温馨提示：

在做鸡心前应把鸡心清洗干净，用流动的清水清洗最佳。