鸭翅膀怎么做好吃

鸭翅膀在人们的餐桌很常见，并且鸭翅膀的味道也很醇厚，不管是下饭还是单吃都是极好的菜肴，不过想把鸭翅做的好吃并不容易，那么大家知道鸭翅膀怎么做好吃吗？下面百科就来告诉大家鸭翅膀怎么做好吃吧！

红烧鸭翅

原料：鸭翅300克、八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。

做法：

1、将鸭翅除净残毛后洗净沥干，从关节处切开，中翅部分再划上两刀以便入味。

2、八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；草果洗净用刀拍破；生姜切片，大蒜去皮。

3、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味。

4、下入鸭翅，转大火，将鸭翅平铺在锅底，煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至微微的焦黄。

5、放入两小勺料酒，炒匀；再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色。

6、加入适量的热水（要完全淹过鸭翅），大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出，盖上锅盖，转小火煮约30分钟。

7、打开锅盖，将汤汁收浓一些（此时可将八角等香料捡出不要）即可。

注意事项：

1、鸭翅一定要煎干水分煎至出油，使其看上去有一种微微焦黄的感觉，此时再放入料酒，可以起到很好的去腥增香的作用。

2、请留意锅中的水量，以防烧干，如需加水，请一定要加热水。