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鸭翅根怎么做好吃

鸭翅根怎么做好吃

鸭翅根我们通常都选择烧制,因为鸭翅根的肉多,并且肉质紧实,口感非常不错,不过想将鸭翅根做的好吃并不容易,大家知道鸭翅根怎么做好吃吗?下面百科就来告诉大家鸭翅根怎么做好吃吧!

盐水鸭翅

材料:鸭翅800g(约20个)、葱1根、姜10g、水1250ml、黄酒100ml、糖20g、盐20g、卤包:八角5g、沙姜5g、花椒3g、小茴香2g、陈皮4g、甘草2g。

做法:

1、将卤包香料,装入专用卤包袋中,并封好口。

2、取一个汤锅,先将葱姜拍松后放入锅中,加入水,用中火烧开。

3、将黄酒加入汤锅中,煮开后,继续加入糖,盐和卤包,转用小火,煮沸约5分钟,至香味散发出来,卤汁就算预备好了。

4、熬制卤汁的同时,我们将鸭翅洗净,另起一锅,放入适量水,水开后,将鸭翅放入汆烫2分钟后取出,并用开水冲净。

5、将处理好的鸭翅,放入煮滚的卤汁中,转小火使卤汁一直处于微滚的状态约45分钟后熄火,让鸭翅继续浸泡10分钟后出锅,晾凉后即可享用了。

注意事项:

这个卤汁除了可以卤鸭翅,也可以卤整鸭,如果卤整鸭,要将卤汁的量增加一倍,卤好了,就是盐水鸭;黄酒也可以用其他料酒代替。

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