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红烧鸭翅膀的做法
大家知道红烧鸭翅膀的做法吗？红烧本就是大家常用的烹饪方法，鸭翅膀红烧味道非常醇厚，鸭翅膀与调料融合在一起，吃上一口心都化开了，下面百科就来为大家介绍两款较受欢迎的红烧鸭翅膀的做法！
方法一
材料：鸭翅。
做法：
1、鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味。
2、放进锅里大火烧开，捞出浮沫。
3、锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。
4、加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。
5、开大火烧开后转小火慢慢烧。最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看，能轻松插进去就说明可以起锅了。
方法二
材料：鸭翅、八角、香叶、花椒、葱、姜、蒜瓣、料酒、盐、生抽、老抽。
做法：
1、鸭翅去杂毛，洗净；葱姜切片、蒜瓣剥好。
2、鸭翅入锅，加姜片，焯水，去浮沫捞出冲洗干净。
3、锅中放少许油，放葱姜蒜、花椒和八角爆香，把鸭翅放到锅中翻炒，翻炒至鸭翅表面变色。
4、加入生抽和老抽翻炒，加入料酒和开水没过鸭翅，盖上锅盖炖30分钟左右。
5、放盐，大火收汁，汤汁浓稠，稍稍翻动下即可。
红烧鸭翅膀怎么做好吃
红烧鸭翅膀的做法较为简单，大家在家中就可以自己动手制作，不过想要把红烧鸭翅膀做的好吃并不容易，那么红烧鸭翅膀怎么做好吃呢？下面就由百科来告诉大家红烧鸭翅膀怎么做好吃吧。
原料：鸭翅300克、八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。
做法：
1、将鸭翅除净残毛后洗净沥干，从关节处切开，中翅部分再划上两刀以便入味。
2、八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；草果洗净用刀拍破；生姜切片，大蒜去皮。
3、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味。
4、下入鸭翅，转大火，将鸭翅平铺在锅底，煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至微微的焦黄。
5、放入两小勺料酒，炒匀；再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色。
6、加入适量的热水（要完全淹过鸭翅），大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出，盖上锅盖，转小火煮约30分钟。
7、打开锅盖，将汤汁收浓一些（此时可将八角等香料捡出不要）即可。
注意事项：
1、鸭翅一定要煎干水分煎至出油，使其看上去有一种微微焦黄的感觉，此时再放入料酒，可以起到很好的去腥增香的作用。
2、请留意锅中的水量，以防烧干，如需加水，请一定要加热水。
红烧鸭翅膀的营养价值
鸭翅膀红烧是比较传统的做法，这样即保留住了鸭翅膀本身的味道，又能够融合进调料的味道，可谓是非常非常奇妙，不过大家知道红烧鸭翅膀的营养价值是哪些吗？下面百科就来告诉大家红烧鸭翅膀的营养价值有哪些！
鸭翅膀性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
鸭翅膀中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
2、养胃：暖胃，治疗胃寒症。
3、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚；适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
4、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
5、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
红烧鸭翅膀的宜忌人群
大家在食用红烧鸭翅膀时是否有了解红烧鸭翅膀的宜忌人群呢？知道红烧鸭翅膀的宜忌人群对我们自身很重要，如果不幸的不能够食用鸭翅膀就可以有效的避免误食带来的伤害，下面百科就来告诉大家红烧鸭翅膀的宜忌人群。
红烧鸭翅膀的适宜人群：
1、凡体内有热的人适宜食鸭翅根，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
2、鸭翅根中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3、鸭翅根中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
4、健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质。
红烧鸭翅膀的禁忌人群：
1、脑炎，中风，高血压，冠心病，动脉硬化，心脑血管系统疾病患者。
2、气郁体质，特禀体质。
3、高血压，胆固醇者少食或者勿食。
红烧鸭翅膀的食材选购
想要做出完美的红烧鸭翅膀，就需要完美的食材，现如今市场上有许多鸭翅膀在售卖，可是大家苦于不会挑选总是会选到不新鲜的鸭翅膀，下面百科就来告诉大家红烧鸭翅膀的食材选购方法。
新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味。
鸭翅购买之后要马上放入冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸭翅除了可以用冷冻的方法保存外，也可把鸭翅加工成熟，用保鲜膜包裹好，再进行冷冻或冷藏保存。
鸭翅一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
