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鸡腰子能煮汤吗

鸡腰子能煮汤吗

鸡腰子有极高的滋阴壮阳的保健作用,其药用食用价值很高。它的形状如卵,略小于鸽蛋,色乳白,质细嫩,外有筋膜包裹,煮后须剥去,宜烩,它的知名菜肴如:烩奶汤鸡腰、烩鸡腰豌豆。但是人们都说汤水才是最为滋补的,那么在知道鸡腰子能炒、能烤、能煲、能烩后,我们一起来看看鸡腰子能不能煮汤。

一、

冬瓜香菇鸡杂汤

食材:鸡肠150克、冬瓜400克、香菇(干)50克、鸡肝100克、鸡腰子100克、姜3克、盐3克。

做法:

1、鸡肠划开洗净,用盐、生粉、生抽拌匀,洗净,出水过冷水,切段。

2、鸡肾切开并撕去膜,用盐擦过,再洗净切片,鸡肝切片。

3、将冬瓜片,姜片置锅内,加水煲20分钟,再加鸡杂煮片刻,以盐调味即可。它的养生功效是平肝明目、开胃消食、适合减肥。

二、

汤鸡腰

食材:鸡腰子400克、鸭掌750克、鸡胸脯肉100克、腊肉(生)50克、冬笋50克、火腿50克、香菇(鲜)25克、鸡蛋清75克、盐8克、味精4克。

做法:

1、原料加工,将鸡腰洗净,下开水锅氽熟捞出,鸭掌脱去皮衣,下开水锅煮熟取出,拆去骨头待用;制鸡茸馅,将鸡脯肉、腊肉一起捶茸后,放在碗内,加入蛋清、味精、精盐拌和,用力打成鸡茸馅;

2、装掌,蒸热,将鸡茸馅铺在鸭掌上,上面放上火腿末,逐个做好后排放在盘中,上笼蒸熟取出;

3、蒸制,将鸡腰,鸭掌分两边放在汤碗内,中间放上火腿片,鸡腰,鸭掌上面再放上笋花片,冬菇,加入味精,精盐,清鸡汤,加盖后上笼蒸十分钟后取出便成。

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