红烧鸭血的做法

红烧鸭血是将新鲜鸭血凝固成块后，利用红烧的方法将其制成美味佳肴。红烧鸭血的做法简单，味道鲜嫩，且营养价值极高，有补血清肺的功效。下面，我们一起来学习下这道美食的做法吧！

做法一

食材：鸭血、油，盐，酱油，鸡精、姜、葱，蒜、豆瓣酱

步骤：鸭血切成小块，放入水中煮透，加点盐。在干的锅里，放入油，7分热的时候放入豆瓣酱，姜，蒜炒到香再放入出过水的鸭血，鸡精，酱油，炒一会儿，再在上面洒点葱花就可以出锅啦！

做法二

食材：鸭血500g、葱花10g、大蒜5g、盐5g、料酒10ml

步骤：把鸭血用清水冲一下，切成小块；起油锅，倒入鸭血块，撒入大蒜末和适量的盐、料酒，加一点点清水，烧五分钟，撒入葱花即可食用了。

小贴士：鸭血容易碎，炒的时候动作要轻，尽量少翻动。

做法三

食材：鸭肉1200克、鸭血100克、蒜苔50克、食盐5克、味精3克、鸡精4克、姜75克、干辣椒75克、水淀粉20克、甜面酱5克、剁椒30克、江米酒10克、猪油(板油)100克

步骤：首先将鸭去毛、去内脏，放出的热鸭血留出，盛入放有少许米醋的碗内，以防止鸭血凝固。将鸭子洗净剁成4厘米见方的小块，焯水捞出。姜、红辣椒切片，蒜苗切段。然后再锅下猪油烧至七成热，放红辣椒煸出香味，放鸭块大火炒干水分后加入甜面酱、姜片、剁辣椒、盐和米酒中火焖3—5分钟，下味精、鸡精调匀，勾薄芡倒入鸭血、放进蒜苗翻炒几下出锅就可以开吃啦！