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生鸡肝的选购

生鸡肝的选购

生鸡肝的挑选最重要就是新鲜的,只有新鲜的鸡肝,才可以做出好吃的鸡肝菜肴,而且,新鲜的鸡肝,其中的营养价值才能更好地保持下来,发挥最好的食用功效。而新鲜的生鸡肝挑选要看颜色是否鲜明,气味是否清正;个头的大小、光滑和完整的程度;以及有没没被胆汁污染了。

所以好的生鸡肝就是颜色鲜明,但是要注意,土黄色的是母鸡肝,暗红色的是公鸡肝。公或母的分类对鸡肝没多大影响,但是颜色一定要鲜明,色泽要均匀一致哦。气味清正,好的鸡肝就是闻起来正常点的肉,带有点腥味的。鸡肝的个头最好选择大一点的哦,同时,个头完整,表面光滑也很重要噢。

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