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鸭肫的宜忌人群

鸭肫的宜忌人群

鸭肫孕妇得忌吃哦,但其实鸭肫一般人皆可食用。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭肫。但是一次食用不可过多,否则反而不易消化。提醒一点,在鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。中医认为,鸭肫味甘、性平、咸,有健胃之效。尤其是胃病患者,食用鸭肫可帮助促进消化,增强脾胃功能。

从食疗方面,秋季养胃可试用“谷芽麦芽煲鸭肫”这道药膳来调理消化、养胃护胃。作法为:首先洗净肫的内壁,不要剥去鸭肫衣,然后取麦芽、谷芽各50克,共入瓦堡内,加水4碗,文火与鸭肫共煲成一碗的量,放温后可服用。本品对治疗饮食积滞、食欲不振等消化不良有很好的作用,尤其针对治疗老人和小孩的脾胃虚弱、消化缓慢。因麦芽中含淀粉酶、磷脂、维生素B等,有消食、和中、下气的功效。鸭肫有增强脾胃功能、帮助消化的作用。

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