酱猪头肉的食材选购

酱猪头肉是以新鲜的猪肉为主要材料，因此在购买食材的时候，我们一定要注意猪肉的新鲜度，变质不新鲜的猪肉不仅味道不好，而且还可能对身体造成危害，所以我们在选购猪肉的时候需要注意以下三点。

1、肉质，为了检查猪肉是否新鲜，我们有一个很好的办法，就是用手去按压猪肉，好的猪肉质弹性佳，不会松跨，而品质较差或者不新鲜的猪肉一般都会塌下去，不容易恢复原状；

2、颜色，猪肉的颜色也是检验是否新鲜的重要途径，新鲜的猪肉是呈鲜红色的，而放置太久的猪肉一般都会色泽苍白或暗红；

3、味道，买猪肉的时候，应该有闻一闻的习惯，新鲜的猪肉不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块猪肉很可能已经腐败了，这种更加不能买了，吃了会对身体造成危害。

酱猪头肉想要做的好吃，必须要买新鲜的猪肉，猪肉的肉质十分重要，会影响到口感和味道，而且不新鲜的猪肉对人体也是不好的，大家记住上面三种鉴别方法，这样在买猪肉的时候就不会买到不新鲜的了。