目录：
猪头肉的热量
猪肉都是属于高热量的食品。肥猪肉和瘦猪肉的热量差别还挺大的，一般来说，100克的肥猪肉中含有807大卡的热量，而100克瘦肉的热量仅有143大卡。猪头肉肥中带瘦，所以它的热量处于中等水平。据检测，每100克可食用的猪头肉中含有395大卡的热量。此外，不同的猪头肉成品的热量也是不一样的，比如平常我们较常食用的卤猪头肉热量则达到每100克440大卡。
我们都知道，食物中的热量是维持我们活动的能量来源。不过，我们每天所需要的热量都有一个度，如果超过了日均所需的话，热量就容易形成脂肪，堆积在体内，如果不及时通过运动等方式消耗掉的话，很容易造成肥胖的。
正常的说，100克的猪头肉，需要通过跑步49分钟或者跳绳39分钟才能将它的热量全部消耗掉。不过，在现实生活中，猪头肉经过炒制等加工后，热量会更高，消耗掉它需要运动更长时间。
所以，如果你有志于减肥事业的话，最好还是少吃猪头肉，应该多吃蔬菜等低热量高纤维素的食品。
猪头肉的做法
猪头肉做法多多，每种都别具风味。如果你的家人中有“酒徒”，那么猪头肉肯定是餐桌上的常见食品。想要把猪头肉做得好吃也是很简单的事，下面我们一起来学学猪头肉的做法吧！
猪头肉拌黄瓜
食材：猪肉头、黄瓜、蒜瓣、味达美、醋、耗油、香油、味精。
做法：
1、猪头肉半斤、黄瓜2根、蒜瓣8颗、味达美适量、醋适量、耗油适量、香油适量、味精适量。黄瓜去皮拍碎；
2、猪头肉切片，拍碎的黄瓜与猪头肉片放入容器中；
3、蒜瓣加少量盐捣成蒜泥，蒜泥放入容器中，加入适量的耗油、米醋、味达美及香油、味精调味；
4、调料放齐后，调匀入盘就可以了。
青椒炒猪头肉
主料：青椒、猪头肉、油、精盐、酱油
1、把猪头肉切成片备用；
2、准备好蒜和青椒,把青椒切成丝备用；
3、热油,爆香蒜后,倒入青椒丝,加少许盐爆炒一下；
4、最后放猪头肉，因为猪头肉本来就熟的，所以不用炒太久，加少许酱油炒大约一分钟就可以出锅了。
咸笋猪头肉
材料：猪头肉、咸笋、酱油、料酒、油、食盐
做法：
1、备焯过水的猪头肉，咸笋适量，香葱少许；
2、咸笋切片，葱切段，猪头肉切片；
3、烧油先炒咸笋，翻炒片刻；
4、倒进猪头肉炒匀，淋点料酒去味；
5、加点盐炒匀后淋点酱油上色；
6、待猪头肉入味放进香葱；
7、调入味精炒匀出锅。
猪头肉的营养
猪头肉虽然热量高，但是它也是很有营养的哦。而科学家检测后更是惊人的发现猪头肉的营养比猪肉还高呢！其中，猪头肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。肉类中的但变质属于优质蛋白，因为与人体内的蛋白质相似，所以更容易被人体吸收。肉中还含有肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，其中，维生素B可以增强人的体质。另外，猪头肉中含有可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，对缺铁性贫血有一定的改善作用。
猪头肉还含有种猪肉所不具备的物质——胶原蛋白。爱美的女性对胶原蛋白一定不陌生了，而常吃含有胶原蛋白的食物可以保持皮肤弹性，起到美容养颜，延缓衰老的功效哦。
猪头肉的适宜人群
猪头肉是大多数人都可以吃的一种美食，其中还有一些人特别需要通过猪头肉来补充身体的营养。他们都是哪些人呢？
体质瘦弱的人
这是因为猪头肉中还含有比猪肉高2.5倍的蛋白质。蛋白质是维持我们日常生活所需的一种非常重要的物质。而且肉类中还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，其中，维生素B也是可以增强人的体质的。
患有缺铁性贫血的人
因为猪头肉中含有可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，对缺铁性贫血有一定的改善作用。
需要美容的女性
因为猪头肉富含胶原蛋白，常食可以保持皮肤弹性，起到美容养颜，延缓衰老的功效。
猪头肉的食用禁忌
中国的养生之道讲究食物间的相生相克，两种食物搭配得好就会取得双赢的效果，但是如果两种相克的食物放在一起食用，会对我们的身体产生伤害的。那么，猪头肉有什么食用禁忌呢？
猪头肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食，所以在吃过猪头肉之后我们就要注意别吃这类食物啦。食用猪头肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
此外，猪头肉是一种高脂肪高胆固醇含量的食物，有高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病的人最好不要食用。
