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五花肉烧豆腐的做法
五花肉烧豆腐的食材很容易准备，基本都是厨房里常见的。你只需要按步骤一步一步来完成，就可以轻松做出美滋滋的五花肉烧豆腐，全家老少都适合吃。
材料：豆腐、五花肉、蒜米、姜丝、葱花、生抽、食盐
步骤：
1、将五花肉洗净，然后切成小块，将豆腐切成三角形；
2、起油锅，放豆腐进锅里煎，淋入适量的生抽，将豆腐的两面都煎成金黄色，然后盛出到盘子里；
3、再热油锅，放进蒜米和姜丝爆香，然后再放入五花肉，煸炒到变色后，淋入生抽，等到五花肉炒出油之后，把煎好的豆腐也倒入锅里一起炒；
4、加入少许食盐和半碗清水，再炖一会，最后撒上葱花即可。
五花肉烧豆腐的烹饪技巧
要想做出一道美味诱人的佳肴，烹饪越简单的食材，就越要讲究技巧。如果你对五花肉烧豆腐毫无经验，除了要了解上面所说的做法之外 ，还要掌握其中的技巧才能把菜做好。
1、豆腐要煎过再和五花肉一起炖，口感会更香。煎豆腐的时候淋入生抽要转为小火，要不很容易就会焦锅，而且豆腐很容易就熟的，煎的时候要经常翻。
2、慢火炖五花肉豆腐的时候，如果用清水换成是高汤，味道会更加浓郁鲜美。
3、加入葱花的时候要立刻熄火，因为葱花太熟会影响口感和美观。
五花肉烧豆腐的营养价值
五花肉烧豆腐的营养价值主要是来自于主料：五花肉和豆腐。这两种常见的食材营养价值都相当丰富，如果你之前对它们都只是一知半解，那么看看下文给你详细介绍下。
五花肉中含有丰富的蛋白质，接近于人体蛋白质，容易被人体消化和吸收。它还含各种氨基酸，不仅数量多而且比例合适。另外，它含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，可以帮助人体改善缺铁性贫血。当然，最基本的是五花肉可以为人体提供充足的热量。
豆腐中含有人体所需的各种微量元素，包括铁、钙、镁、磷等，而且里面的糖类、植物油和蛋白质丰富，被人们称为“植物肉”。重要的一点，豆腐中含有大量的雌性激素——类黄酮，特别适合到了更年期的女性吃。中医上认为，豆腐有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效。
五花肉烧豆腐的食用禁忌
五花肉烧豆腐的营养价值虽然丰富，但吃的时候要避开食物的相克搭配，而且要分清哪些人是不适合吃的。食用前要弄清楚这些，才更加有利于自己和家人的健康哦。下面快来看看五花肉烧豆腐有哪些的食用禁忌吧。
1、因为豆腐中含有较多的嘌呤，所以对嘌呤代谢失常的通风病人和血尿酸的浓度高的患者不适合吃。
2、脾胃虚弱、经常腹泻的人不适合吃。
3、患有湿热带痰的人不要吃五花肉，否则会加重病情。
4、肥胖或血脂较高的人应该尽量少吃，或正在吃降压药和降血脂药的人也尽量少吃。
5、五花肉不要和鹧鸪一起吃，否则会导致脸色变黑；不要和鸽肉、鲫鱼、虾一起吃，会令人滞气；不要和荞麦一起吃，会使毛发脱落。
五花肉烧豆腐的食材挑选
在烹饪前最基本的是要把食材准备好，而且优质新鲜的食材做出来的味道才会更加美味可口。挑选五花肉和豆腐里面也隐藏着很大的学问，下面来与你一起分享下。
五花肉篇
五花肉要买新鲜的，而且要肥瘦间匀称，这样才不油腻。新鲜的五花肉是带有鲜红色光泽的，用手按下是感到有弹性的，而且摸起来不粘手，放近鼻子会闻到有正常的腥味。否则，五花肉是不新鲜的。
豆腐篇
买豆腐首先要看看它的颜色，略带黄色的比较好，如果过于死白，很有可能是添加了漂白剂。然后要观察下，豆腐平整，无气泡出现，不出水的比较好，放在手里可以晃动带有弹性，而且闻起来带有清香的豆味。
