杭椒炒五花肉的做法

杭椒的辣味非常爽口，和五花肉一起炒香而不腻，闻到味道就胃口大开啦，还等什么快来动手试一试吧，做法很容易哦。

原料：五花肉100g、杭椒150g、姜片适量、蚝油少许、糖适量、老抽少许、生抽少许、盐少许

做法：

1、将买回来的五花肉用开水烫一下后清洗干净，然后将五花肉切成薄片放于碗中，在碗中倒入蚝油和生抽腌制五花肉备用；

2、将杭椒清洗干净后去掉椒籽，然后将杭椒斜切成条备用；

3、开火上锅，在炒锅中倒入一炒勺的食用油，油热后放入姜片，翻炒姜片，炒出香味后将姜片从炒锅中捞出；

4、将腌好的五花肉倒入锅中煸炒，等五花肉中的油炒出来后，将大部分的油沥出到一个小碗中，然后在炒锅中加入少许老抽，翻炒均匀后盛出备用；

5、在锅中倒入半碗刚刚沥出的油，把杭椒倒入，用小火煸炒杭椒，加入少许盐和适量糖，再用中高火将杭椒翻炒直到杭椒变得更绿，然后把备用肉片倒入，一起翻炒，炒到杭椒出现虎皮，也就是能闻到辣味即可出锅。