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杭椒炒五花肉的做法
杭椒的辣味非常爽口，和五花肉一起炒香而不腻，闻到味道就胃口大开啦，还等什么快来动手试一试吧，做法很容易哦。
原料：五花肉100g、杭椒150g、姜片适量、蚝油少许、糖适量、老抽少许、生抽少许、盐少许
做法：
1、将买回来的五花肉用开水烫一下后清洗干净，然后将五花肉切成薄片放于碗中，在碗中倒入蚝油和生抽腌制五花肉备用；
2、将杭椒清洗干净后去掉椒籽，然后将杭椒斜切成条备用；
3、开火上锅，在炒锅中倒入一炒勺的食用油，油热后放入姜片，翻炒姜片，炒出香味后将姜片从炒锅中捞出；
4、将腌好的五花肉倒入锅中煸炒，等五花肉中的油炒出来后，将大部分的油沥出到一个小碗中，然后在炒锅中加入少许老抽，翻炒均匀后盛出备用；
5、在锅中倒入半碗刚刚沥出的油，把杭椒倒入，用小火煸炒杭椒，加入少许盐和适量糖，再用中高火将杭椒翻炒直到杭椒变得更绿，然后把备用肉片倒入，一起翻炒，炒到杭椒出现虎皮，也就是能闻到辣味即可出锅。
杭椒炒五花肉的营养价值
富含杭椒是很家常的一种食材，因为清爽的辣味而备受欢迎，但是杭椒其实富含很多种营养哦，这道杭椒炒五花肉不但好吃更重要的是对人体很好。杭椒中有大量胡萝卜素和维生素A对眼睛很好，而且杭椒中的维生素P可以帮助促进维生素C的吸收，因此即便是大火翻炒加热，食材中的维生素C也不会流失哦，同时维生素P还可以强健毛细血管，经常食用杭椒炒五花肉能预防动脉硬化与胃溃疡等疾病。
杭椒属性辛温，食用后会通过发汗降低体温，这样还可以很好地缓解肌肉的疼痛感，因此是解热镇痛的有效食材。可能各位妈友们不知道的是，杭椒中含丰富叶绿素，能阻止肠内吸收多余的胆固醇，这也就意味着杭椒可以帮助将胆固醇排出体外，这样还可以帮助净化我们的血管呢。
杭椒炒五花肉的烹制技巧
妈友们在切杭椒的时候是不是总会辣到手呢，现在就教给大家切杭椒不辣手的小妙招。我们先了解一下切杭椒会辣手的原理吧，由于辣椒中含有产生辣味的辣椒碱，这种辣椒碱有刺激作用，沾到皮肤上就会刺激皮肤，导致手部的血管扩张，进而产生痛觉神经敏感，然后我们就觉得手上火辣辣了。既然如此，为了不让手部火辣辣，各位妈友们可以在切辣椒之前先做一下手部处理，在手上涂抹一层醋，注意要全覆盖哟，然后把手放在火上微微的烤一下，那么我们切杭椒时就不觉得火辣辣啦。如果已经手部火辣辣的妈友们也可以通过手部涂抹醋的方法来缓解疼痛感。
杭椒炒五花肉的食用禁忌
杭椒好吃也不能贪多哦，而且各位妈友们需要注意一下，并非所有人都适合食用杭椒，如果体质属于湿热体质或特禀体质或阴虚体质，则不太适合经常食用杭椒哦；五花肉中含有过量的脂肪，长期过量食用对身体是有很大伤害的，食物只有适合自己的体质，才会越吃越健康哦。
杭椒炒五花肉的食材选购
不知道各位妈友们在挑选杭椒的时候是用什么方法，不过可以教给大家几个小窍门。我们在选取杭椒的时候，要尽量选择外形饱满，不是奇形异状的杭椒，杭椒的色泽亦很重要，要挑选色泽浅绿并且有光泽，杭椒肉质看起来比较细腻的杭椒。妈友们还可以闻一下杭椒的气味，气味微辣略甜的杭椒味道最好。还有一个方法就是用手掂分量，足够分量的杭椒肉质才饱满，做菜的口感才好。
