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炒五花肉的做法大全

炒五花肉的做法大全

炒是一种从中国人最常用的烹饪方法,中国人讲究吃东西要有“锅气”,而这个“锅气”就是通过炒得来的。在中国,几乎每种食材都能用来炒,而作为主要食材的五花肉更是少不了炒制的美食。下面为大家介绍几种常见的炒五花肉食谱吧。

农家小炒肉

用料:五花肉、红尖椒、尖椒、青蒜、植物油、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精

做法:

1、红尖椒切圈,五花肉切片;

2、姜、青蒜、大蒜切好;

3、锅中少许植物油放入肉片煸炒,炒至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火,免得口感发硬);

4、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒至熟就可出锅。

五花肉炒香干

材料:五花肉、香干、葱断

做法:

1、五花肉洗净切片,香干洗净切丝备用;

2、锅内放入适量的食油开中火;

3、锅热后倒入五花肉翻炒,肉色变白后倒入香干继续翻炒;

4、加入适量的黄酒、酱油及水继续炒;

5、菜熟后加入适量的盐、味精及葱断拌匀即可。

五花肉炒薯片

材料:五花肉、马铃薯、辣椒、葱、油豆豉、蒜、盐、生抽、糖、料酒、鸡精

做法:

1、将五花肉切片。

2、马铃薯切片,并准备好其他配料。

3、起油锅,将五花肉入锅煸炒。

4、让五花肉多出点油,然后下薯片。

5、薯片快熟透的时候,加入辣椒,豆豉、料酒、盐,溜点水烧煮。

6、熟透后加入葱、糖、鸡精调好味道。、

辣白菜炒五花肉

材料:五花肉、辣白菜、葱、蒜、韩式辣酱、黄酒、盐、糖、芝麻

做法:

1、五花肉洗净备用;

2、将五花肉切成薄片,准备适量辣白菜、葱花、蒜片;

3、锅热后加入少许食用油,将肉片平铺在锅中大火煸炒;

4、待肉片完全变色,煸出油微微卷曲后加入少许黄酒、葱花、蒜片中小火翻炒;

5、倒入辣白菜和适量辣白菜汁翻炒均匀;

6、加入适量热水,盖上锅盖中小火焖十分钟左右,让五花肉熟软;

7、待汤汁收净后,加入一勺韩式辣椒酱、少许盐、糖提味;

8、出锅前撒适量白芝麻、葱花即可。

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