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糖醋里脊肉怎么做好吃

糖醋里脊肉怎么做好吃

许多人下馆子的时候都会点上一道糖醋里脊,不过糖醋里脊的做法简单,所以很多人都在在家尝试自己做做。不过有时总是觉得自己做的跟外面吃的味道口感不一样。其实,做糖醋哦里脊也是有技巧的,那么,糖醋里脊肉怎么做才更好吃呢?或许你应该看看下面的文字:

1、里脊肉用刀背拍软,这样做起来就会很嫩。

1、肉条挂糊用的糊,不能太稀,要调到筷子搅拌感觉有阻力时为好。

2、肉条第一次下锅炸的时候,要用筷子夹着一根根放入油锅,家庭用油不多,所以每次炸不要放太多,一次大概放6.7根左右一起炸。肉条下锅后,千万不要翻动,过一会儿肉条外面结壳后会自己浮上来,如果一下锅就用筷子去翻动,反而会粘锅。

3、因为经过第一次油炸,肉条不会再粘在一起了,所以复炸肉条的时候,把所有肉条分成两份炸至金黄色就可以了。

4、肉条炸的时间不能太长,油温要控制好,两次过油是为了让肉条能有外焦里嫩的口感。

5、最后肉条裹芡汁的时候,动作要快,快速翻炒让肉条均匀裹上糖醋汁后立即出锅。

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