咖喱牛腩煲的营养价值

咖喱牛腩煲是一道常见的家常菜，其味道非常的好，也正是因此，才会让很多人的喜爱。牛腩本身就是一种极具口感的食材，加上咖喱的辅助，其味道也将更大的得到发挥。生活中，我们选择一道菜肴，看重的不仅仅是口味如何，最主要的还是得看菜肴的营养价值大不大。那么咖喱牛腩煲的营养价值怎样呢？下面马上为大家介绍。

1、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

3、牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

4、牛腩含钾和蛋白质，钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。

5、牛腩含锌、镁，锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。