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咖喱牛腩煲的营养价值

咖喱牛腩煲的营养价值

咖喱牛腩煲是一道常见的家常菜,其味道非常的好,也正是因此,才会让很多人的喜爱。牛腩本身就是一种极具口感的食材,加上咖喱的辅助,其味道也将更大的得到发挥。生活中,我们选择一道菜肴,看重的不仅仅是口味如何,最主要的还是得看菜肴的营养价值大不大。那么咖喱牛腩煲的营养价值怎样呢?下面马上为大家介绍。

1、牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

3、牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。

4、牛腩含钾和蛋白质,钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。

5、牛腩含锌、镁,锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

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