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咖喱土豆炖牛腩的做法
咖喱土豆炖牛腩是一道家常菜式，味道浓郁，这里面的土豆软化入味，牛腩里炖出的牛油，让整道菜香气满溢。看到这里，相信吃货们早就蠢蠢欲动，很想自己动手制作这样的一道美味佳肴。那么咖喱土豆炖牛腩究竟是怎么做出来的呢？来给大家详细介绍一番。
材料：牛腩、土豆、姜、咖喱酱或咖喱粉、食盐、生抽、鸡精
做法：
1、牛腩洗净了，在开水中淖一下，去掉血水和浮沫。
2、然后大火热油，在炒锅里加上大片的姜块儿，和着牛腩一起爆炒一下，炒香了，再加入大碗清水，大火烧开。
3、在牛腩汤滚了以后，把材料换到砂锅里，用小火慢慢儿炖，这样炖出来的牛腩味道才香呐。
4、等砂锅里的牛腩汤炖得只剩下三分之一的时候（这大概需要两至三个小时），就可以加入切好的土豆块了。
5、土豆和牛腩一起用大火煮开了，此时加入咖喱酱或者咖喱粉，再加上适量的食盐，转为小火同煮半个小时左右（这个过程需要不时搅拌锅中的咖喱土豆和牛腩，让所有材料充分入味，以及避免粘锅）。
6、眼看着汤汁不多收干了，可以加少量的生抽，给菜式上点儿色，喜欢用鸡精的最后加点儿鸡精，然后就可以上桌品尝啦！
咖喱土豆炖牛腩的营养价值
咖喱土豆炖牛腩是一道家常菜式，土豆软化入味，加上牛腩的美味，使得这样的一道菜肴色香味俱全。当然大家喜欢吃这样的一道菜肴不仅是因为咖喱土豆炖牛腩美味可口，还有一个重要的原因在于这道菜富含营养价值。那么它究竟有哪些的营养价值呢？马上为大家揭晓。
牛腩的营养价值：
牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
土豆的营养价值：
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
咖喱土豆炖牛腩的宜忌人群
炖牛腩，相信不少人都喜欢吃，特别是牛腩里炖出的牛油，使得配菜别有一番滋味。咖喱土豆炖牛腩是一道家常菜式，不仅美味，还富含营养价值，因此很多人都喜欢吃。可是在我们当中也存在一部分是不适宜进食咖喱土豆炖牛腩的哦，那么究竟哪些人才能吃咖喱土豆炖牛腩呢？马上为大家详细讲解一番。
一般人是可以进食咖喱土豆炖牛腩，但是需要注意的是，因为这道菜的主要材料是牛腩和土豆，如果是感染性疾病、肝病、肾病的人要谨慎进食牛腩；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。而高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。另外，土豆里面的淀粉含量过大，所以食后会有饱腹感，因此肠胃不佳或者经常肚胀打嗝放屁的人最好不要吃土豆。并且马铃薯含钾元素较高，不宜肾功不全的患者吃。
由此可见 ，即便是富含营养的美食也不一定适合每一个人进食，提醒，大家在追求吃得美味的时候，一定要先了解清楚自己是否适合进食，要不然得不偿失。
咖喱土豆炖牛腩的搭配禁忌
咖喱土豆炖牛腩是一道家常菜式，很多人都吃过，但是你们可知道在吃这道菜的时候，是存在一些搭配禁忌的呢？如果不知道，那就让来给你详细说说吧。
首先，咖喱土豆炖牛腩里面的主要食材是土豆和牛腩，说到土豆，它不能跟以下几种食物同食：香雀不能跟土豆同食，这样会导致脸上容易生雀斑。石榴和土豆同食会引起中毒，可以用韭菜水解毒。石榴不能土豆同食会引起中毒，可以用韭菜水解毒。
另外，牛腩属于高蛋白质的食物，牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。因此牛腩是不可食之太多，更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量，肥胖患者更是不应该过度进食咖喱土豆炖牛腩。
咖喱土豆炖牛腩是一种家常菜式，但是需要注意的是不能胡乱搭配其他的食物同食，因为这样很有可能会造成不良的后果。追求美食可以理解，但是一定要在确保没有禁忌的前提下进行搭配。
咖喱土豆炖牛腩要多长时间
牛腩不易煮，所以很多人都是选择炖牛腩的方式进行烹饪。咖喱土豆炖牛腩就是这样的一道菜肴，那么咖喱土豆炖牛腩要多长时间呢？马上为大家讲解一番。
很多人都喜欢吃炖牛腩，在家里舒舒服服的吃上美味的咖喱土豆炖牛腩，简直就是人生的一大享受啊。不过炖牛腩需要的时间可不少，很多人耐着性子等这么一锅牛腩出炉，实在是等焦了心啊。到底炖牛腩要多久时间呢？
其实一般来说，炖牛腩2小时就基本OK了，但如果是牛肉的话，还得需要4小时呢！因为牛腩中有很多筋，所以想要像做猪肉那么快的话基本不可能哈，要炖2小时才能基本变得软烂，如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间哦。
如果想咖喱土豆炖牛腩可以炖的快一点，那么大家可以选择放茶叶，炖牛腩时，用纱布包好一小撮茶叶放入锅中和牛腩一起炖，这样既能更快炖烂软，也不会影响牛腩的味道和口感。
