萝卜焖牛腩的做法

萝卜焖牛腩的主要食材是萝卜和牛腩，这两种食材的营养价值是非常丰富的，且用萝卜焖牛腩，既可以去除牛腩的膻味，又可以使萝卜更鲜美。下面，就让我们一起来学习一下萝卜牛腩的具体的烹饪方法吧！

做法一

食材：白萝卜，牛腩

调料：八角，姜，蒜，料酒，冰糖，生抽，盐，卤水汁

步骤：

1、将牛腩、白萝卜切块；

2、切好的牛腩放于煲内，放入清水，加八角与姜，煮开，将牛腩捞起；

3、起油锅，放于姜与蒜，爆香，放入飞过水的牛腩，加入生抽、料酒，炒香；

4、煮开后，放入萝卜，加两片姜，加盖，关小火，焖一个半小时以上；

5、煮到牛腩熟烂，萝卜绵软即可。

做法二

食材：牛腩200克，白萝卜100克，胡萝卜20克，蒜苗10克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量，淀粉适量，食用油30克，香油1小匙，耗油3小匙，酱油1小匙，高汤2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙

步骤：

1、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时，中间换换水，以便把血水尽量泡出来；

2、再将牛腩焯一下水；

3、姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块；

4、炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味，关小火，放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微稍炒一下；

5、倒入焯好水的牛腩再加入两个八角、一小块桂皮翻炒，再盖上锅盖焖片刻，等牛肉本身的水分干了，便往锅里加水，最少要没过牛腩，等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮；

6、一个小时后加入白萝卜块，加盐调味再继续煮两个小时即可。