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白萝卜炖牛腩的做法

白萝卜炖牛腩的做法

白萝卜炖牛腩的主要食材就是白萝卜和牛腩,这两种食材都是非常受欢迎的食材,用它们烹饪出来的美食不仅味道好,还具有很高的营养价值呢!很多家庭都喜欢用白萝卜来炖牛腩,下面,就为大家介绍几种关于白萝卜炖牛腩的家常做法!

做法一

食材:葱段,姜片,酱油大料,蒜瓣,盐,糖,料酒,干辣椒1根

做法:

1、牛肉,白萝卜切块。

2、将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右,捞出备用。

3、锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒,加入酱油.糖翻炒均匀。

4、加入水没过牛肉,加入盐 蒜大料葱段姜片,水开后转小火炖30分钟,至牛肉将熟。

5、加入白萝卜块料酒,大火烧开,转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可。

做法二

食材:牛腩500克,白萝卜1根,姜1块,八角2个,红枣4个,大葱一根,盐

做法:

1、牛腩在炖之前,将其整块用清水反复浸泡漂洗,尽量将血水漂净。

2、整块牛腩直接冷水下锅。(下锅炖前不要改刀,不要飞水,更不需要炒香)

3、锅内加入足量的水,大火烧开,将煮出的浮沫不断的撇出来,这是保证汤质的重要步骤,一定要不停的撇,直到汤水很干净。

4、保持大火煮约20分钟,捞出牛腩,用刀切成小块。

5、将小块牛腩倒入原有的汤中,加入姜块、八角、葱断和红枣(切记不要这个时候加盐),大火煮开后转小火炖1个半小时。

6、白萝卜切大块,加入切好的白箩卜块,煮约30分钟,加入盐调味即可。

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