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咖喱牛腩的做法

咖喱牛腩的做法

咖喱是一种酱料,在国外运用的很广泛,常用于印度菜、泰国菜和日本菜,一般伴随肉类和饭一起吃。咖喱菜一直都是很受欢迎的,与牛腩搭配更是美味,牛腩软嫩不硬,咖喱又是由多种调味料制成,牛腩配上咖喱进行调味不仅香辣爽口,又能增强身体耐力,促进全身健康。接着,我们一起来学习下这道闻名中外的美食做法吧!

做法一

主料:牛腩500克

辅料:洋葱1个胡萝卜、1根土豆2个、姜1块、植物油30克、咖喱100克

步骤:

1、牛腩洗净切块入沸水氽烫去血沫

2、牛腩、老姜和适量开水一起放入电压力锅炖煮;

3、牛腩炖至熟透备用,洋葱、胡萝卜、土豆洗净切块;

4、起锅热油,放入洋葱、胡萝卜、土豆块翻炒均匀;

5、加入适量牛肉高汤(水面与原料持平即可);

6、加盖焖煮片刻,至土豆熟,加入煮熟的牛腩,放入咖啡块,煮至融化;

7、小火继续煮5分钟即可(煮的时候要不断轻轻搅动,心防糊底)。

做法二

主料:牛腩1斤、胡萝卜两根、椰浆(约2汤匙)30毫升、土豆1个、洋葱半个、咖喱块三块、葱适量、姜适量、料酒适量

步骤:

1、牛腩切成小块,用流动的水反复冲洗干净,至无血水渗出。锅中水烧开,冷水入锅,烧开后再煮两分钟(不要盖盖子);捞出,用水冲洗干净沥干备用;

2、胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块,洋葱剥去表皮,切块;

3、锅子烧热,倒入油,油热倒入步骤3的蔬菜块,保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄,盛出备用;

4、用锅中余油,爆香姜片和葱段,倒入焯水沥干的牛腩块,中大火不断翻炒两分钟左右;

5、往锅中加入足量水,烧开,撇去浮末,加入一汤匙料酒,烧开后转小火,盖上盖子焖煮两个小时;

6、开盖,加入炒好的蔬菜块,加入三块咖喱块,搅拌煮开,加盖再焖煮10分钟,开盖,加入30ml椰浆,搅拌均匀后,试味,如果淡可以适当加些盐,调整好味道,即可出锅。

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