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柱侯酱焖牛腩的做法

柱侯酱焖牛腩的做法

柱侯酱是佛山的名特产之一,它主要是用来烹调焖制各种肉类。今天就来给大家介绍一下柱侯酱焖牛腩的做法,这可是一种既有营养又美味的菜肴哦。

主料:

牛腩(1000克)

调料:

洋葱(1个)、姜(数片)、八角(4个)、柱侯酱(3匙)、米酒(适量)、盐(少许)、糖(少许)、胡椒粉(少许)、生抽(1匙)、鸡粉(少许)

做法:

1、牛腩飞水,然后冲洗干净血沫;

2、牛腩飞水后切成厚块,沥干水分;生姜刮皮后拍扁,萝卜削皮后切滚刀厚块,花椒八角桂皮冲洗干净,放进调料包里;

3、烧热巧易开压力快锅,放油,爆香姜片;

4、加入大约100克的柱候酱;

5、爆炒出香味;

6、加入牛腩,煸炒2分钟;

7、加入约1000ml的热水,放入调料包;

8、盖上压力快锅的盖子,压下按钮,锁住锅体,大火至上汽后,转中小火30分钟;

9、萝卜飞水后捞出待用;

10、30分钟以后,关火;

11、加入飞水后的萝卜,再加入80克左右的柱候酱;

12、换上压力快锅配套的玻璃锅盖,中大火焖煮15分钟;

13、撒上葱段,试味,即可。

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