腐竹焖牛腩的做法

焖牛腩并非是一件容易的事情，如果是没有经验，不懂得如何去处理，焖牛腩很有可能就会失败哦。下面就来给大家传授焖牛腩的做法，以腐竹焖牛腩为例子，希望大家也能做出美味的腐竹焖牛腩哦。

制作材料：

牛腩、腐竹、胡萝卜、香菇、姜、蒜、红酒半杯、高汤2碗

制作调料：

BBQ2汤勺、黑椒汁1汤勺、南乳1汤勺、冰糖几粒、自制混合豉汁料1汤勺

1、将牛腩洗净切块，水煮出浮沫后，捞出洗净备用；腐竹、香菇凉水泡发备用；胡萝卜去皮切块备用；

2、锅内注油加热，下姜片、蒜粒爆香，下牛腩翻炒，到肉面微微焦黄收缩，喷红酒，下制作调味料，翻炒均匀，倒入高汤，大火烧开转小火，加盖焖煮；

3、约1个半钟后，加入腐竹、胡萝卜、香菇，翻炒均匀，继续加盖焖煮30分钟；

4、30分钟后揭锅盖，转大火收汤汁，起锅装盘。

因为牛腩有一股腥味，如果是不习惯这股味道的话，在这里可以教教大家一个去腥味的小妙招：在切牛腩之前，肯定要进行清洗的。找一个洋葱，切碎捣烂，然后用洋葱末使劲搓一会牛肉，最后再冲清水，这样就会减少牛腩的腥味了。