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腐竹焖牛腩的做法

腐竹焖牛腩的做法

焖牛腩并非是一件容易的事情,如果是没有经验,不懂得如何去处理,焖牛腩很有可能就会失败哦。下面就来给大家传授焖牛腩的做法,以腐竹焖牛腩为例子,希望大家也能做出美味的腐竹焖牛腩哦。

制作材料:

牛腩、腐竹、胡萝卜、香菇、姜、蒜、红酒半杯、高汤2碗

制作调料:

BBQ2汤勺、黑椒汁1汤勺、南乳1汤勺、冰糖几粒、自制混合豉汁料1汤勺

1、将牛腩洗净切块,水煮出浮沫后,捞出洗净备用;腐竹、香菇凉水泡发备用;胡萝卜去皮切块备用;

2、锅内注油加热,下姜片、蒜粒爆香,下牛腩翻炒,到肉面微微焦黄收缩,喷红酒,下制作调味料,翻炒均匀,倒入高汤,大火烧开转小火,加盖焖煮;

3、约1个半钟后,加入腐竹、胡萝卜、香菇,翻炒均匀,继续加盖焖煮30分钟;

4、30分钟后揭锅盖,转大火收汤汁,起锅装盘。

因为牛腩有一股腥味,如果是不习惯这股味道的话,在这里可以教教大家一个去腥味的小妙招:在切牛腩之前,肯定要进行清洗的。找一个洋葱,切碎捣烂,然后用洋葱末使劲搓一会牛肉,最后再冲清水,这样就会减少牛腩的腥味了。

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