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广东牛腩粉的做法

广东牛腩粉的做法

繁忙的上班族连早餐都吃不好了?表酱紫!不少在广东的上班族则表示,早餐一碗牛腩粉则是最满足不过的事情了,都说早餐要吃好,赶紧来一碗广东牛腩粉吧。

下面就为大家介绍一下广东牛腩粉的做法!

主材料:

准备牛腩500克,河粉500克,生姜5片,大蒜1根,八角四颗,冰糖30克,海鲜酱2汤匙,生抽1汤匙,米酒2汤匙,清水1200毫升

做法:

1、将牛腩切成4*4厘米方的小块。

2、准备煮锅,放入适量水烧开后,加入牛腩块焯水后洗净血沫备用。

3、准备炒锅,在锅里放1大匙油加热,然后放入冰糖,用小火慢煮至冰糖溶化,出现焦糖色。

4、往炒锅里面加入姜片、大葱段和八角翻炒出香味。

5、接着,加入牛腩翻炒,直到牛腩均匀上色。

6、随后倒入适量的米酒、海鲜酱,同样翻炒上色。

7、注入清水1200ml和生抽适量,水量最好刚高过肉块约3厘米,开大火煮开后,调成小火慢炖90分钟。

8、将牛腩和汤汁一起倒入焖锅内,大火烧开后,调成小火炖大概1个小时。

9、等到差不多1小时的时候,多打开盖子看看里面的汤汁,发现剩下浅浅锅底的时侯,并且用筷子能够轻松插入瘦肉部份的时候就OK了。

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