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羊肚的功效与作用
羊肚想必很多人都吃过，羊肚可以做出各种好吃的，但是大家对于它一定都不了解，下面百科将为您详细介绍羊肚的功效与作用~
羊肚具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗功效。
健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
和胃：中和胃酸，缓解胃痛。
发表解汗：以发散风热为主，适用于发热重，微恶寒，头痛，咽喉肿痛，口渴，舌尖红，苔薄黄，脉浮数的风热表证。以发散风寒为主，适用于恶寒重，发热，无汗，头身疼痛，鼻塞流涕，苔薄白，脉浮紧的风寒表证。
凉拌羊肚的做法
虽然很多人都吃过羊肚，但是大家对于羊肚一定不大熟悉。羊肚的营养价值很丰富，而且羊肚可以做出各种美味好吃的菜肴，凉拌羊肚就是其中一种。下面为大家详细介绍凉拌羊肚的做法~
凉拌羊肚
食材：羊肚、花生、食盐、姜、蒜、花椒、生抽、白醋、玉米面、白酒、陈醋、辣椒油、白糖、水、香菜。
做法：
1、羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒；
2、锅里淋入1汤勺白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫；
3、焯好的羊肚放在电压力锅中，加冷水没过羊肚表面，放入生姜和花椒粒；
4、淋入1汤勺白酒；盖好锅盖，通电，按“肉类键”12分钟，保压20分钟，开始煮制；
5、煮到电压力锅停止工作，里面的蒸汽消失，打开锅盖羊肚捞出，放在盘子中放置冷却；
6、取煮熟放凉的羊肚250克切成丝；准备好调味料；大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥；
7、放入山西老陈醋2汤勺、生抽1汤勺、辣椒红油3汤勺、食盐小半勺、白糖1/4小勺和凉白开1汤勺，调成味汁；
8、炒锅不放油，花生米放在炒锅中，炒至出香味；炒好的花生米放在案板上，用擀面杖压碎；
9、香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上；淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可。
炒羊肚的做法
很多人都吃过羊肚，但是却并不知道羊肚到底是什么，羊肚就是羊的胃，而且一般是专指山羊或者是绵羊的胃。炒羊肚是一种非常受欢迎的做法，下面为大家详细介绍炒羊肚的做法~
炒羊肚
食材：食材：羊肚100克、冬笋50克、大葱20克、盐5克、香醋10克、白砂糖15克、大蒜10克、淀粉15克、胡椒粉2克、味精3克、碱1克、花生油35克。
做法：
1、将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味；
2、再刮去黑膜放碱水中浸泡1小时；
3、再连同碱水一起下锅煮透；
4、然后放进清水漂洗1 小时（水要流动的）直至碱味清除；
5、洗净的羊肚切成5×3 厘米的块，每块顺长度剞透三刀（两端不断）结成麦花形；
6、冬笋削去外皮，切3×1 厘米条，用沸水焯熟备用；
7、葱去根须，洗净，取葱白切与冬笋相应的段；
8、精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用；
9、锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油；
10、锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。
羊肚的做法大全
羊肉是人们生活当中非常常见的肉类之一，很多人都知道羊肉的营养价值非常高。羊肚则是羊的胃，也可以做出非常多的美食~下面为大家详细介绍羊肚的做法大全~
炒羊肚：
食材：羊肚100克、冬笋50克、大葱20克、盐5克、香醋10克、白砂糖15克、大蒜10克、淀粉15克、胡椒粉2克、味精3克、碱1克、花生油35克。
做法：
1、将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味；
2、再刮去黑膜放碱水中浸泡1小时；
3、再连同碱水一起下锅煮透；
4、然后放进清水漂洗1 小时（水要流动的）直至碱味清除；
5、洗净的羊肚切成5×3 厘米的块，每块顺长度剞透三刀（两端不断）结成麦花形；
6、冬笋削去外皮，切3×1 厘米条，用沸水焯熟备用；
7、葱去根须，洗净，取葱白切与冬笋相应的段；
8、精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用；
9、锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油；
10、锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。
凉拌羊肚
食材：羊肚、花生、食盐、姜、蒜、花椒、生抽、白醋、玉米面、白酒、陈醋、辣椒油、白糖、水、香菜。
做法：
1、羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒；
2、锅里淋入1汤勺白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫；
3、焯好的羊肚放在电压力锅中，加冷水没过羊肚表面，放入生姜和花椒粒；
4、淋入1汤勺白酒；盖好锅盖，通电，按“肉类键”12分钟，保压20分钟，开始煮制；
5、煮到电压力锅停止工作，里面的蒸汽消失，打开锅盖羊肚捞出，放在盘子中放置冷却；
6、取煮熟放凉的羊肚250克切成丝；准备好调味料；大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥；
7、放入山西老陈醋2汤勺、生抽1汤勺、辣椒红油3汤勺、食盐小半勺、白糖1/4小勺和凉白开1汤勺，调成味汁；
8、炒锅不放油，花生米放在炒锅中，炒至出香味；炒好的花生米放在案板上，用擀面杖压碎；
9、香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上；淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可。
凉拌羊肚丝
羊肚的做法有许多种，可炒和凉拌可炖和烤，而凉拌的菜式在炎炎夏日里是热门菜式，今天就来给大家介绍一下凉拌羊肚丝的做法，更多的营养知识，尽在哦。
主料：羊肚200g、胡萝卜60g、尖椒50g
辅料：油适量、盐适量、醋适量、蒜适量、凉拌菜酱油适量
做法：
1、羊肚切丝；
2、胡萝卜尖椒切丝蒜、香菜切末；
3、锅中加一点油及蒜将羊肚煸一下；
4、然后浇点醋喷出醋香味；
5、将肚丝盛到盘里；
6、香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上；淋入调好的味汁；
7、拌匀放十分钟左右；
8、装盘即可。
需要注意的是，凉拌菜一定要干净，否则进食很容易会导致发生不良反应。羊肚的清洗一定要做的到位，具体的清洗可以是先剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物，将其翻过来，然后用盐反复搓洗，以去除黏液。
炒羊肚丝
羊肉，很多人都喜欢吃，但是里面的羊里面的羊肚，你们又了解多少呢？羊肚也就是羊胃，羊肚的营养价值也是不容小觑的，很多人都喜欢用羊肚制作菜肴。其中炒羊肚丝就是常见的一种做法，想知道炒羊肚丝是怎么做出来的？那就要认真往下阅读了哦。
材料：羊毛肚（或猪肚）600克、小苏打1茶匙、大蒜茸l茶匙、酱油、红辣椒丝各1汤匙、笋丝、韭黄各1/2杯、用醋1汤匙、酒1汤匙、生粉1茶匙、香油1/2茶匙及适量盐
制作：
1、将毛肚一块，用水煮l小时至软，捞出后切细丝，再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止，捞出冲洗一下，滤干水分。
2、用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味，随即捞出再滤干。
3、将炒锅烧热，用3汤匙油炒红辣椒及笋丝，并加入毛肚丝与韭黄，淋下调汁，用大火炒匀即可。
在这里跟大家说一下，之所以要把羊肚切成丝，这是因为切丝的羊肚更容易入味，而且还能美化装扮，因此也建议这个妙招可以用在平时的烹饪中哦。
