羊肚的做法

羊肉的营养美味，让吃货们忍不住垂涎三尺，就算不是肉食主义，但是也难敌美食的诱惑。羊肉的好吃是众所周知的，但是羊肚也是同样美味哦。那么通常情况下大家是怎么进食羊肚的呢？羊肚怎么做比较好吃呢？马上为大家奉上羊肚的做法。

凉拌羊肚

食材：

羊肚、花生、食盐、姜、蒜、花椒、生抽、白醋、玉米面、白酒、陈醋、辣椒油、白糖、水、香菜。

做法：

1、羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒；

2、锅里淋入1汤勺白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫；

3、焯好的羊肚放在电压力锅中，加冷水没过羊肚表面，放入生姜和花椒粒；

4、淋入1汤勺白酒；盖好锅盖，通电，按"肉类键"12分钟，保压20分钟，开始煮制；

5、煮到电压力锅停止工作，里面的蒸汽消失，打开锅盖羊肚捞出，放在盘子中放置冷却；

6、取煮熟放凉的羊肚250克切成丝；准备好调味料；大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥；

7、放入山西老陈醋2汤勺、生抽1汤勺、辣椒红油3汤勺、食盐小半勺、白糖1/4小勺和凉白开1汤勺，调成味汁；

8、炒锅不放油，花生米放在炒锅中，炒至出香味；炒好的花生米放在案板上，用擀面杖压碎；

9、香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上；淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可。

土豆炖羊肚

主料：

马铃薯丁（脱水）200g、羊肚100g

调料：

食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、花椒适量、调和油适量、茴香籽适量

做法：

1、把土豆去皮洗干净，然后放在案板上，用刀把洗好的土豆切成小块；

2、取适量的羊肚，把羊肚切成细丝；

3、炒勺中加入适量的油，待油热之后将切好的葱丝倒入炒勺中；

4、然后把土豆块倒入炒勺中烹饪；

5、加入适量的盐和酱油；

6、土豆炒的差不多熟的时候，把切好的羊肚丝倒入炒勺中；

7、切少量的姜丝倒入炒勺中；

8、在炒勺中加入适量的开水；

9、取适量的花椒茴香长入炒勺中；

10、十几分钟之后即可盛入锅中食用。