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猪肾的营养价值
猪肾这个名词相信大家都听说过，它就是猪的一个内脏，猪肾又被叫做猪腰子，它是一种营养价值很高的食材，虽然有着不太好看的外表，用它做出来的食物却是很受人们欢迎的。那么，对于猪肾的营养价值有哪些呢？就为大家具体的讲解一下吧！
猪肾也叫猪腰，猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁核黄素、维生素A、硫胺素、抗坏血酸等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用。猪腰还具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。猪肾可以用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
因为猪肾的营养价值是非常高的，所以用它烹饪出来的食物也受到人们的欢迎，在人们的餐桌上面经常能够看到它的身影。因为具有多种营养元素以及对于补肾壮阳、固精益气具有不错的效果，所以猪肾特别适宜肾虚之人以及腰酸腰痛、遗精、盗汗的人食用，而且对于老年人肾虚耳聋、耳鸣者来说，猪肾也是一个不错的食谱选择。但是，对于那些血脂偏高者、高胆固醇者来说，猪肾就不是一种好的食材选择了，这些患者就要离猪肾远远的了！
以上就是对于猪肾的一个营养价值的简要分析，喜欢吃猪肾或者还未吃过猪肾的朋友们可以详细的阅读一下哦！在了解了猪肾的营养价值以及它的一个宜忌人群以后，才能够做到正确而健康的食用！
猪肾的食谱精选
猪肾是一种非常好的食材，它虽然长得不好看，还是猪的内脏之一，但是其中含有的营养价值与食疗功效却是非常丰富的，用猪肾做出来的美食也是受到很多人的欢迎。猪肾的做法其实很简单，它既可以爆炒，也可以红烧，还可以熬粥，总而言之，猪肾的做法也是千变万化的。下面，就为大家介绍几种比较家常的猪肾的烹饪方法！
炒腰花
主料：猪腰子150克，竹笋10克，荸荠50克，木耳(干)5克，油菜25克
调料：姜5克，白皮大蒜10克，豌豆淀粉5克，醋10克，酱油15克，植物油250克，盐10克，大葱10克
做法：
1、将干木耳、干竹笋发好，摘净，木耳切块，葱、姜切丝，蒜、笋、荸荠切成薄片，青菜洗净切段，淀粉加水调湿备用。
2、洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，待用。
3、锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。
4、锅中放植物油少许，炒葱、姜、蒜，同时放入腰花爆炒几下，随即放入荸荠、木耳、青菜，加入醋、酱油、肉汤烹一下，最后加入淀粉，勾芡搅匀出锅即成。
猪腰粥
主料：白米1杯，猪腰1个，姜丝少许，葱花少许
调味料：料酒1大匙，葱2根，姜2片，水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许
做法：
1、白米洗净，加水8杯煮开，改小火煮到米粒熟软。
2、猪腰片开，剔除中间的臊筋，切花，另将一锅水烧开后加入料酒、葱、姜，将猪腰汆烫过捞出、冲净。
3、将猪腰放入粥内同煮，加入姜丝和盐、胡椒粉后熄火盛出，撒上葱花即可食用。
小诀窍：猪腰中间的筋如果片不干净会有尿臊味，可以请肉贩先处理，自己再片就比较容易，买回来的猪腰一定要泡水，而且要多换几次水，才能去除猪腰的腥昧。
芸豆炖猪腰
主料：芸豆10粒，猪腰1个，姜10克，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克
做法：
1、将猪腰洗净切块汆水，芸豆洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清汤、姜片、猪腰、芸豆，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
功效：芸豆可通经脉、散血淤。猪腰对肾虚、耳聋、浮肿、腰痛、遗精等症有相当的食疗功效。
如何鉴别猪肾的好坏
猪肾做出来的食物虽然营养价值高，味道也不错，但是在购买的时候却总是让一些人很纠结，因为很多人都不知道什么样的猪肾才是健康的好猪肾，那么，我们在平时购买猪肾的时候究竟要如何选购呢？我们要怎样才能够判断猪肾是否健康呢？就教大家几招选购猪肾的小妙招！
首先，选猪肾时，要看其颜色：新鲜的猪肾柔润光泽，有弹性，呈浅红色；不新鲜的猪肾颜色发青，被水泡过后变为白色，质地松软，膨胀无弹性，并散发出一股异味。其次看它的表面有没有血点，若有，则不正常。最后还有注意，看它是否比一般的猪肾厚大一些，若是又厚又大，则要仔细观察是否属于肾红肿的猪腰子。其检查方法是：将猪肾用刀切开，看髓质（红色组织与白色筋丝之间）和皮质是否模糊不清，若是，则是不正常的，不要购买。
在挑选好猪肾以后，回到家中人们自然就要开始烹饪了，不过也有一些人因为某些原因没有及时的烹饪，这个时候对于买回来的猪肾要怎样保存呢？其实猪肾的保存方式是比较简单的，只需要将猪肾洗净后装入有少许清水的保鲜袋中，扎紧袋口，放进冰箱中冷冻，这样就可以贮存2个月左右。
以上就是关于猪肾的一个选购及保存方式了，学会了选购健康的猪肾，才能够放心的享受用猪肾做出来的各种美味佳肴啦！喜欢吃猪肾的朋友们可以借鉴一下哦！
猪肾的食用注意事项
猪肾是一种极有价值的食材，用猪肾做出来的食物不仅口感好，营养价值也是极为丰富的，在众多的食材中，猪肾的作用与功效是不可替代的，作为一种独一无二的食材，猪肾在人们的餐桌上面也占据着重要的地位。但是这种既美味又营养的食材，在食用的时候有哪些需要注意的事项呢？
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的功效，可以用来治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。对于一般人来说，猪肾都是可以食用的，尤其适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，猪肾对于老年人肾虚耳聋、耳鸣者也有不错的食疗功效。但是对于血脂偏高者、高胆固醇者来说，是不适宜食用猪肾的。
除了要注意猪肾的宜忌人群之外，我们在食用的时候还要注意猪肾的一个搭配宜忌：
猪肺与猪肾相克：猪肾、猪肺均为寒凉食物，同食伤脾胃。芦笋与猪肾相克：猪肾、芦笋均性味寒凉，同食易伤脾胃。黄豆与猪肾相克：猪肾和黄豆共食，会导致人体消化不良。海带与猪肾相克：猪肾和海带同食，会导致人体便秘。
了解了以上关于猪肾的一个食用注意事项以后，大家在食用猪肾的时候就要注意了哦！在食用的过程中一定要根据自身的实际情况进行食用，还要谨记与猪肾相克的食物，这样才能够健康的享受猪肾的美味佳肴！
猪肾的补肾效果如何
人们常说，吃什么补什么，很多人都听说过猪肾能够补肾这个说法，但是猪肾是不是真的能够补肾呢？如果有的话，它的补肾效果又如何呢？
“腰子”一直是男性钟情的壮阳之宝，尤其是烧烤时来上一串，在吃啥补啥的想法之下，这种食物就变得暧昧起来。其实不然，猪、牛、羊的肝、肾脏等，里面均有不同含量的重金属镉，人们在食补的同时把镉也吃进肚子里，很可能会造成不育不孕。镉可以诱导男性睾丸、附睾等组织器官发生结构功能上的退行性变化，最后导致生殖能力的减退。
根据世卫组织的建议，每人每周接触的镉不应超过每公斤体重7微克。“腰子”这个被认为是“强精”的食物，含有高量的镉。镉对人体组织和器官的危害是多方面的，主要是对肾脏、肝脏和生殖功能的危害，不仅会造成精子的数目减少，而且受精卵着床也会受到影响，可能会因镉对染色体的伤害，造成受精卵不易着床，影响受孕。
如果想要降低镉的含量，建议可以食用高锌食物，多吃一些蔬菜、水果等，高锌食品以贝壳类动物为主，如牡蛎含锌最多，海带中的褐藻酸也可排泄体内的镉。苹果内含半乳醣荃酸，对排毒颇有帮助，多食用牛奶和豆制品，其所含有的丰富钙质是有用的“毒素搬移工”。另外生活上注意戒烟，少接触电池等含镉物品。
