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酱肘子怎么做好吃

酱肘子怎么做好吃

想要做好吃的酱肘子,有很多地方是要注意的。首先是肘子清理这一步。这步相当关键,即使买来加工好的也一定要刮,刮完您会发现上面很脏的。

要注意一定要用棉绳扎好肘子,这是酱肘子不肉碎脱皮的秘诀,一定要仔细扎好,任肘子在锅内翻滚也不会出现皮脱肉碎的现象了。

在煮的时候要将肘子在大锅中翻,并用勺子不断浇汤,保持皮肉一致。不然做出来的肘子皮肉颜色不一样就会影响卖相了。要知道一道好菜是色香味俱全的。

肉类想要好吃,糖是其中一个关键的调料。因为肉类本身就肥腻,如果太咸的话,味道就不会那么好。但是甜甜的就会开胃很多。

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