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腊猪耳朵的做法 凉拌猪耳朵的做法 蒜苔炒猪耳朵 辣椒炒猪耳朵

目录:

  1. 腊猪耳朵的做法
  2. 凉拌猪耳朵的做法
  3. 蒜苔炒猪耳朵
  4. 辣椒炒猪耳朵
  5. 黄瓜炒猪耳朵
  6. 炒猪耳朵的做法

腊猪耳朵的做法

腊肠、腊火腿、腊肉……这些相信大家都经常听。但是腊猪耳朵这个绝对是少听说了吧?腊猪耳朵和平常吃的猪耳朵有什么不同呢?下面我们就来看看腊猪耳朵的做法。

主料:腊猪耳朵适量、红辣椒适量、蒜苗适量

调料:油适量、大蒜适量、醋适量、白糖适量、辣椒油适量

做法:

1、在外面买的腊猪耳朵,先洗干净,用凉水完全浸泡,泡到腊猪耳朵变软为止。

2、红椒洗净切成粗丝;蒜苗切成段;大蒜切成蒜蓉。

3、将腊猪耳朵泡软后,就放入高压锅里面,上气后压五分钟就可以等下气了。

4、打开盖子,将猪耳朵捞起来切成丝和片状。

5、准备蘸料。将醋倒入小碗中,加入蒜蓉和辣椒油,如果不吃辣的小伙伴就可以不加辣椒油了哈。

6、然后用猪耳朵蘸上蘸料来吃就OK了。

凉拌猪耳朵的做法

在很多卖韩国泡菜的地方都能看到一盆盆的凉拌猪耳朵,有人表示感觉不卫生,但是也有人表示每次看到都非吃不可。到底它为什么如此吸引人呢?如果想健康吃凉拌猪耳朵,不妨自己烹调一番吧。

凉拌猪耳朵,调料必须多,所以下面的N种调料,小伙伴们不要看花眼了哦~

主料:猪耳朵适量

调料:姜适量、香叶适量、甘草适量、葱结适量、八角适量、陈皮适量、花椒适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量

做法:

1、新鲜买回来的猪耳朵整个放入冷水浸泡,然后放上炉上开大火煮开。

2、加入适量的料酒一起煮,目的是为了去腥。

3、煮到凑近锅边去闻都闻不到料酒的味道,就可以关火了,将猪耳朵捞起来,放在流动水下冲洗干净。

4、将调料放入一锅清水里面,还加入生抽、老抽、冰糖以及食盐进行调味,开大火煮开,然后调成小火继续煮半小时。

5、此时放入猪耳朵,用小火煮10分钟,然后盖上盖子,让猪耳朵浸泡在卤汁里面一个晚上再捞起来。

6、将已经凉了的猪耳朵切成片,装盘,撒上才能够化,浇上一点卤汁,和热油,最后撒上白芝麻,搅拌均匀就可以吃了。

蒜苔炒猪耳朵

蒜苔炒猪耳朵好吃吗?很多人一看到这个菜名就在脑海中萌出这么一个问题。因为常听蒜苔炒腊肉、蒜苔炒猪肚啥的,对于这个平常凉拌好吃的猪耳朵,到底蒜苔能hold得住吗?

材料:熟猪耳朵一个,蒜苔一小把,盐、葱、姜、蒜、生抽各适量

做法:

1、先准备材料;将蒜苔洗干净后切成段备用;买回来熟的猪耳朵就切成薄条状;葱切成葱花;姜切末;蒜切片备用。

2、起炒锅,热锅倒入油,等油热到7成熟的时候,就放入姜葱蒜炝锅,爆香。

3、接着放入蒜苔煸炒,炒到7成熟的时候就可以放入生抽和食盐进行调味。

4、最后就加入猪耳朵条翻炒均匀即可。

大舌头:调味料方面,如果喜欢吃辣椒的小伙伴还能随自己口味加入一些辣椒哦!

辣椒炒猪耳朵

猪耳朵因为口感爽脆而倍受欢迎,特别是做成凉菜的时候,夹起一片猪耳朵送入嘴中,真心是柔韧又脆口。但是爱吃辣的人还是喜欢重口一点的辣椒炒猪耳朵对吧!下面就给大家介绍味道香辣而不腻的辣椒炒猪耳朵怎么做。

材料:熟卤猪耳朵半个,辣椒适量,鸡精和食盐各适量

做法:

1、将买回来卤好的猪耳朵切成条状。

2、辣椒洗干净然后斜切成条状,那样会比较出味,样子也好看。

3、准备炒锅烧热后,放入食用油,等油热到6、7成的时候,就先倒入辣椒翻炒,此时的火不要太大,中火即可,避免炒焦辣椒了。

4、炒辣椒直到闻到香味后,就可以加入猪耳朵了进行翻炒,最后加入食盐和鸡精调味就可以出锅了。

黄瓜炒猪耳朵

其实在大家的印象中,一说起猪耳朵,就只能想起凉拌猪耳朵。但是凉拌猪耳朵无论多好吃还是一道凉菜,想要做成美味可口的下饭热菜,这道黄瓜炒猪耳朵你就不能错过了!

准备材料:猪耳朵1个,黄瓜1根,姜蒜适量,花椒、食盐、鸡精各3克

做法:

1、先将新鲜的猪耳朵用卤料卤熟之后,切成片备用。

2、黄瓜去皮拍扁备用;姜和蒜都切成小粒;

3、准备炒锅,放油开大火烧油到7成熟的时候,放入蒜爆香,然后放入姜爆炒。

4、等到姜蒜散发出香味的时候,即可以放入黄瓜,炒到黄瓜稍微变色(不要完全变色哈!)

5、放入猪耳朵翻炒片刻,最后放入食盐和鸡精,就可以出锅装盘了。

炒猪耳朵的做法

猪耳朵,顾名思义就是猪的耳朵,很多人看到猪耳朵都表示不敢脑补也不想放入嘴中,因为处理猪耳朵还需要一番工作,很多人都不轻易自己做猪耳朵。但是下面生炒猪耳朵的做法,就算是厨艺新手也能轻松hold住呢!

主料:猪耳适量

调料:食盐适量,葱适量,姜少许,蒜少许,花椒适量,料酒适量,老抽少许,白芝麻适量,白砂糖少许

做法:

1、整个猪耳朵清理干净(下面详细介绍怎么洗)放入锅中,加入稍多的清水,开大火煮开,直到用筷子可以轻松插透猪耳朵。

2、猪耳朵煮好之后就捞起,切成条状(很经典的形状,和常见的一样!)备用;葱切段、姜蒜切片备用。

3、起炒锅,热油后爆香葱姜蒜和花椒。

4、接着放入干辣椒爆香,会闻到辣辣的味道哦!

5、此时可放入切成条状的猪耳朵了,将猪耳朵和辣椒、姜葱蒜翻炒均匀。

6、加入酱油适量,多一些料酒、白糖适量,炒均匀就可以看到猪耳朵上色了。

7、继续翻炒直到收汁,将猪耳朵装盘,然后撒上白芝麻就OK了,看样子就食欲大增了!

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