猪耳朵草能否生吃

猪耳朵草， 生于田野畦畔山埔路旁，越是践踏生命越是顽强，在那些肥沃的土地，很少有人经过的地方，是找不到它的踪迹的。猪耳朵草的叶子全部根生，叶片平滑，主脉五条，向叶背凸起，秋天抽穗结子。猪耳朵草是一种味道鲜美的野菜，全身都可以食用，用它煎汤煮茶，没有毒。有人说，将猪耳朵草煮熟了，会将营养成分给流失了；有人说，生吃猪耳朵草是有毒的，得经过高温煮沸才能食用。究竟是哪一种是正确的呢？将一一为您陈述猪耳朵草是否能生吃。

猪耳朵草，顾名思义，因为叶子很像猪耳朵，所以名为猪耳朵草。猪耳朵草是公认的营养价值非常高的药材，即可以炒熟吃，也可以用水煮熟后，凉拌吃，可以清热利尿、解毒除湿。其实，生吃猪耳朵草是可以的，是没有什么危害的，只是口感不是那么好，在传统上传统上并不作为可食野菜。并且一般来讲熬成药效果会更好，具有清热利尿，祛痰止咳，清肝明目，除湿痹等功效。