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猪肺怎么洗
生活中，我们经常会用到猪肺来做菜，主要是因为猪肺的营养价值很高。相信用猪肺做过菜的朋友们都知道，猪肺在清洗的时候，都会遇到一些困难的。那么我们应该怎样清洗猪肺呢？下面就为大家支支招。
1、猪肺不要切开，通过大气管往里面冲水，然后用手抓肺叶把水挤出来，如此反复多次，直至干净。
2、把猪肺切了以后，借助淀粉，反复揉搓擦洗，把脏东西吸附出来。
3、在锅里烧水，烧开后把肺叶放进去，大气管伸在外面，猪肺受热收缩，会自己把里面的脏东西从气管里吐出来。
4、将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。
5、将猪肺气管对着水龙头灌水，待肺膨胀后用手使颈挤，将灌进去的水通过小气管挤出来，重复几次。再将猪肺切片，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗。
以上就是为我们带来的有关清洗猪肺的一些小技巧，相信大家对于其方法都有了不少的了解，希望大家在用猪肺来做菜的时候能够做到完全的将猪肺清洗干净。
猪肺怎么挑选
肉类食物为我们身体补充了必备的营养，而肉类也和我们的日常生活息息相关。猪肺又是我们经常食用的一种肉类。我们在选择肉类的时候，都需要知道如何选择新鲜的。那么我们应该怎样挑选新鲜的猪肺呢？下面就来教教大家挑选新鲜猪肺的方法。
选购猪肺的时候，我们要看清楚猪肺的表面。新鲜的猪肺表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性。但是变质的猪肺其外表的颜色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。
值得一提的是，肺充血、肺水肿、肺气肿、肺寄生虫、肺坏瘟,轻度的为局部性病变的猪肺也是不能食用的，这也就是人们常说的吃猪肺可能会中毒的原因。
综上所述，我们在选择猪肺或者其他的肉类时，都是需要掌握一定的方法，才能确保所买到的是新鲜的。新鲜的猪肺煮好吃起来的口感会非常的好，并且富含营养，例如富含铁元素，是贫血人群的好食材。另外，我们在清洗猪肺的时候，也是要特别的注意要清洗干净才能用来做菜或者煮汤的。
猪肺怎么做好吃
生活中，我们会经常用到猪肺来煮汤，主要是因为猪肺汤对于一些疾病的恢复会比较好，例如小时候经常咳嗽不止，家人就会用猪肺来煮汤，这样咳嗽的情况就会很快就好了。那么除了用来煮汤之外，假如用猪肺来炒的话，又应该怎样炒才好吃呢？下面就为我们讲解一下猪肺怎么炒好吃。
炒猪肺
主料：猪肺500g、白菜250g
辅料：油适量、盐适量、姜适量、辣椒适量、蒜苗适量、香叶1片、大蒜适量、料酒适量、鸡精适量
做法：
1、白菜洗净切条，蒜苗洗净切段；
2、猪肺切片，猪肺已经煮熟熏好；
3、锅中放入适量油，加热，油热放入大蒜和香叶炝出香味；
4、放入辣椒和蒜苗的蒜白部分炒出香味；
5、下入猪肺翻炒；
6、放入适量盐翻炒，加入适量料酒；
7、加入白菜，翻炒；
8、白菜熟时将蒜苗叶子部分放入翻炒一下；
9、出锅前加入鸡精，翻炒匀关火出锅。
夫妻肺片
主料：猪肚（适量）、猪肺（适量）
调料：花椒（适量）、大料（适量）、葱（适量）、蒜（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、醋（适量）、辣椒油（适量）
做法：
1、准备好煮好的猪肚猪肺；
2、改刀切成小块；
3、蒜剥皮，洗净放入蒜臼捣成泥；
4、蒜泥加酱油，醋，香油调和均匀；
5、把调和好的蒜泥浇在猪肚上，淋上适量辣椒油，搅拌均匀即可食用。
猪肺的营养价值
猪肺是猪肺部肉，因为猪肺独特的生理功效，我国民间有许多用猪肺做药引子的偏方用来疗理各种与呼吸道有关的疾病，如用柠檬叶煲的猪肺汤就具有化痰止咳，驱风健胃，理气消烦的功效。那么猪肺又含有哪些营养价值呢？
1、每100克猪肺，含蛋白质12.2克，与猪肉（肥瘦）含13.2克相当；但猪肺只含脂肪3.9克，比猪肉（肥）含脂肪88.6克低，也比猪肉（肥瘦）含脂肪37克低得多；
2、每100克猪肺含铁5.3毫克，比猪肉（肥）含铁1毫克高，也比猪肉（肥瘦）含铁1.6毫克高得多。适量补铁可治缺铁性贫血、老人耳鸣和耳聋、"主妇综合征"（心悸、气急、全身乏力，做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷）等。
综上所述，猪肺含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。因此，建议，有以上情况的朋友可以适当的食用用猪肺来做的菜，这样对于身体的健康还是有好处的。
猪肺的功效与作用
猪肺吃起来非常可口，又嫩又好吃，尤其是到了秋天之后，人们秉承着“吃肺补肺”的信念，有不少人热衷于煲猪肺汤。特别是那些粤式餐馆，“猪肺杏仁汤”是很多餐馆的头牌菜品。那么我们在吃猪肺的时候，又有哪些功效与作用呢？下面就为我们解答一下。
1、猪肺味甘，性平，入肺经。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症；
2、猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等，对于人体的营养成分的吸收有好处。
其实对于猪肺，中国有句话经常说到以肺补肺，虽然缺乏科学依据，但是这个说法还是有一定的效果的，主要是因为吃猪肺真的是有着滋补人的肺部的功效。不过我们在食用猪肺的时候，需要特别注意的是，千万不能买到不够新鲜的猪肺，因为不新鲜的猪肺吃起来的不仅口感不好，而且还会导致中毒。另外值得一提的是，猪肺清洗起来是比较麻烦的一件事，而且一般人是很难清洗干净的，所以大家在清洗猪肺的时候一定要注意到这点。
