双椒炒猪肺的食材选购

双椒炒猪肺好吃吗？对于这个问题，吃过的人肯定都是赞不绝口的，用青椒与猪肺一起炒，不仅掩盖了猪肺的猪腥味，还将双椒的辣爽味儿全部融在了猪肺中，那滋味，那酸爽，简直无法用语言形容！不过，要想吃到美味的双椒炒猪肺，双椒和猪肺的选购就是重点了！现在的你，知道如何选购这两样食材吗？如果不知道的话，就接着往下看吧！

双椒炒猪肺的食材选购——双椒篇：

看外观：成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。

看新鲜度：有弹性的很新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。

看肉质：青椒的四个棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。后面有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。

双椒炒猪肺的食材选购——猪肺篇：

买猪肺要注意两点，一看——新鲜、质好的猪肺，看起来饱满，呈均匀的粉嫩色，两片肺叶一样大，无破损、无黑点黑块或红斑，变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用；二摸——好的猪肺摸起来有弹性，手感好，不粘手，提在手上感觉较轻。另外，如果猪肺上面有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。

妈网小碎语：

对于青椒和猪肺，只要掌握了选购技巧，在选择上面就轻而易举了！看了上面的选购技巧之后，晚上的晚餐就有着落了吧！