烤猪大排的营养价值

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。营养元素含量（每100克）；能量264cal；水58.8g；蛋白质18.3g；脂肪20.4g；纤维0g；碳水化合物1.7g；维生素A12mg；维生素B10.8mg；维生素B20.15mg；维生素C0mg；维生素E0.11mg；烟酸5.3mg；纳44.5mg；钙8mg；铁0.8mg；胆固醇165mg等。

烤猪大排既然有如此高的营养，那烤猪大排食用效果又有什么呢？猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。其适用人群一般人都可食用；适宜于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

再为大家介绍一下烤猪大排的制作要诀吧：

1、 猪大排骨的肉软厚，需要长时间的腌制方能入味，一般要腌制2～3小时左右；

2、要用葱姜垫底，一般以猪排骨的面积为标准；

3、炉内的温度应保持在150℃，不能过高或过低；