您的位置:首页 > 果蔬百科 > 正文

猪皮的做法

猪皮的做法

猪皮的食用方法还是很多的,有用于制作猪皮冻的,有炒的等等,今天给大家介绍一下猪皮的主要几种做法。

山药炖猪皮

1、先把猪肉片用清水焯过,然后把肉皮用刀将油脂清理干净,切成宽条儿,备用;

2、青椒切块,葱、姜切成碎末,干辣椒切成细丝;

3、山药去皮,洗净,切成片;

4、把锅放旺火上,放入油,烧到八成热,下葱末、姜末爆香,将猪肉片放入锅内翻炒,然后烹入醋、料酒、酱油,倒入点儿清水,放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐;

5、烧开后,改用小火炖20分钟,加入青椒翻炒均匀,放入味精出锅即可。

凉拌猪皮

1、猪皮洗净后放入沸水中煮5分钟左右,捞出放入凉水中,用刀子剔去零星的肥肉,再将肉皮的两面都刮干净后将其切成巴掌大小的块;

2、将配料洗净与处理好的猪皮一起放入高压锅内,加入适量的盐,少许料酒、老抽,再加入两碗水,扣上锅盖,大火烧开后转小火煮十五分钟后关火,等一至两小时后再将猪皮捞出;

3、大蒜与生姜切成末,葱切成花,将它们放入小碗中,加入适量的盐,少许芝麻油、醋、生抽、辣椒油拌匀后静置十分钟左右;

4、黄瓜洗净后切成粗丝,冷却的猪皮切成与黄瓜差不多大小的丝,将它们一起放入碗中,倒入煮熟黄豆与调好的酱汁拌匀即可。

发表评论

评论列表