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爆炒猪大肠的注意事项

爆炒猪大肠的注意事项

爆炒猪大肠的护腰食材是猪大肠,是著名的客家菜,因三四十年代客家人很穷,便把动物的内脏也炮制成美食。然后一直流传至今,成为了食补食材之一。那么爆炒猪大肠的注意事项是怎样的呢?

爆炒猪大肠的主要食材之一就是猪大肠,猪大肠的营养价值虽然很丰富,但是并不是每个人都可以食用的哦~

猪大肠一般的人都可以食用,特别适合大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用;但是感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。

而且猪大肠与以下食物相克,烹饪的时候要特别注意:

羊心忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食;不宜与富含维生素C的蔬菜同食。猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。

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