溜腰花的做法

溜腰花是一道粤菜式，主要是一道以猪腰为主要材料的菜肴，吃起来脆嫩可口，咸鲜适中，因此很多人都喜欢吃。那么这样一道美味的菜肴是怎么做出来的呢？马上为大家揭晓。

用料：

猪腰350g、朝天椒2个、胡萝卜1根

调料：

食盐适量、酱油1勺、料酒3勺、调和油适量

做法：

1、首先将葱花、蒜片、姜丝切好放入容器中待用；

2、然后将新鲜的猪腰洗干净放入盘中待用；

3、将猪腰以剖两半，去除中间的腰臊（猪腰剖两半后，在最外侧有层薄膜，将膜揭起向内侧翻，很容易就将腰臊就取出）；

4、将片好的猪腰斜切，进行麦穗花刀；

5、然后再改刀成宽2厘米、长4厘米的长条，加酱油入味拌匀待用；

6、将尖椒和胡萝卜切片纳盘（胡萝卜最好切成菱形，既美观又易熟）；

7、在等待腰花入味的同时将水烧开；

8、水开后将切好的腰花放入开水中，打抄同时撇除水中的血沫，个人会在开水中放入料酒容易去除骚味，带腰花反卷后捞出；

9、油热后放入葱姜蒜等，爆香；

10、葱姜爆香后放入切好的尖椒胡萝卜炒至五分熟；

11、然后放入抄好的腰花，盐鸡精、味素进行翻炒，出锅即可。