爆炒腰花怎么去除腥味

爆炒腰花味道鲜美醇厚，营养价值也极为丰富，只是在制作前其自身特有的腥味很难去除，所以爆炒腰花怎么去除腥味就成了大家的难题，下面百科就来告诉大家爆炒腰花怎么去除腥味，大家在了解清楚后在家中就可以做出美味腰花啦！

将猪腰子剥去薄膜、剖开、剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。

猪腰内有臭线，如果去除不净，炒成菜后味道就会变。首先将其去薄膜,然后剖开去臭线，切成花或片成片，先用清水洗一遍，捞干沥干，接着用白酒拌一下，以肉500克、酒50克的比例，边捏挤边搅拌，再用清水洗两遍。最后，放进开水涮一涮，加葱姜加青蒜，再炒腰花美味鲜。

猪腰切开，把里面白色的东西处理掉，然后用水漂一段时间，去去臊味。挑选猪腰首先看表面有无出血点，有的属不正常。其次，看形体是否比一般猪腰大和厚，如果是又大又厚，应仔细检查是否有肾红肿。

检查方法是：用刀切开猪腰，看皮和髓质（白色筋丝和红色组织之间）是否模糊不清，模糊不清的就不正常。