猪脚需要炖多久

猪脚不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，猪脚含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。而且猪脚对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。又因为炖猪脚是能较好保留猪脚拥有的营养物质的做法，因此大多数人选择炖猪脚食用。可是猪脚要炖多久呢？接下来就由为大家介绍一下这个问题吧。

通常情况下，关于猪脚汤炖多久的问题，大多是没有确切的时间规定的，一般只要是将猪脚炖烂熟为好。最好食将猪脚放入砂锅内，加入冷水，一定要是冷水和猪脚一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂熟。除此之外，火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精。一般是以猪脚汤炖到变成乳白色就说明猪脚已经软烂了，这时候就差不多可以了。