广东猪脚姜的做法其实总的不变，很多人也逐渐的根据自己的喜好进行了改变，但是这并不影响，猪脚姜千百年来的制作大的程序，它的做法在广东一带也广为流传，下面来给您详细的介绍一下广东猪脚姜的做法吧！
做法一：
主要原料：猪脚 鸡蛋 肉姜 甜醋
要食用功效：活血、解毒和去风寒 养颜润肤 散瘀止血
适宜人群：正常人皆宜 （尤其适合孕妇）
猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋”.这是广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，女人爱吃，连男人也忍不住诱惑。广东家庭通常是，一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润。
材料：甜醋（4支）、酸醋（1支）、姜（2磅）、猪手（2磅斩件）、蛋（煮熟去壳1打）、盐（1/4汤匙）
首要条件：必须有瓦煲一个。最好是高身的那种。绝对不能用金属煲来制作猪脚姜。醋与金属在高温下长时间烹制，会有不利健康的毒素产生。这点尤其请注意！
做法二：
主料：猪蹄、姜。辅料：鸡蛋(白皮)、花生。
调料：黄糖、甜醋。
1、鸡蛋煮至8成熟去壳备用；
2、生姜拍块下锅干炒去水后加少量盐再翻炒片刻后起锅；
3、猪脚切块，滚水一遍后入冷水捞起；
4、根据个人口味，加适量花生，半块黄塘，全部入高压锅内，加添丁甜醋（用量根据个人口味）；
5、武火上气后改小火20分钟后待气阀下去后起锅，一锅美味的猪脚姜！
做法三：
主料：猪蹄2个 鸡蛋3个
调料：姜适量 甜醋汁适量[1]
猪脚姜的做法
1、老姜洗净去皮，用刀背拍裂，锅中不放油，炒干水份
2、甜醋汁倒入砂锅，煮开后放入炒过的姜小火煲约半小时，关火，让姜充分浸泡出味道，至少浸泡过夜
3、猪脚洗净焯水，怕油腻的同学可以像我一样先煮20分钟左右，汤汁可以留作高汤或者煮面等，猪脚捞出放入煮开的姜醋汁中煲半小时以上，不怕油的同学可以在焯水后直接把猪脚捞入姜醋汁中煲。另取一锅用清水煮鸡蛋，约5分钟后剥壳与猪脚一起放入姜醋汁中同煲。
