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广东猪脚姜的食材选购

广东猪脚姜的食材选购

制作猪脚姜,最重要的在于猪脚的选购,买到好的猪脚,能够让这道菜口感提升很大。最近看媒体爆出有不法商贩用烧碱和双氧水浸泡猪脚,从而使猪脚看上去更加白嫩肥大,达到吸引消费者的目的。长期食用这种浸泡后的猪脚容易得各种疾病。担心消费者错误选购到毒猪脚,现在教大家如何选购健康猪脚。

看大小

因为有毒猪脚浸泡过,所以显得胖大臃肿,给人不自然的印象,而正常猪脚显得较小,且整体有型。

看毛孔

看猪脚上的毛孔,若是不明显或者毛孔细小,则可参考下一步。若是毛孔粗大或者比较明显,建议不要买。

看颜色

看猪脚外皮颜色,通常为泛着红光的白色,再看皮内的肉,若是鲜红色,为正常猪脚。如果是惨白色或者黑色等不正常颜色,建议不要买。

捏捏试试

通常猪脚表皮跟里面的肉紧密粘连,捏一下很难分清肉和皮。若是捏的时候感觉到皮和肉有分离现象,请不要购买。

闻闻看

通常新鲜猪脚有股肉腥味,而经过浸泡后的猪脚则散发出化学药品的怪味,或许这种气味不明显,但是仔细闻还是可以闻到的。

去大商场

路边的地摊上的猪脚难以保证安全,如果吃出了问题又不好追责。所以尽量去大商场购买生鲜猪脚之所以深受女士的欢迎,就在于品尝美味饱口福的同时,又滋补了身体。一切都来得那么自然,非服用补药可比。在广东,当产妇生孩子后,家里早为产妇准备好一大瓦煲猪脚姜醋。

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