猪脚的做法

猪脚做出的菜式相信很多人都清楚，或者基本都吃过。猪脚购买方便，通过烹饪之后全改猪脚的腥味，变得十分的光滑诱人，尤其是卤猪脚或者是猪脚姜，在这么美味的食物面前也只好瘦成球形闪电了。减肥什么的，明天再说吧。卤猪脚、猪脚姜以及黄豆煲猪脚都是耳熟能详的菜名，也是很普遍的菜式，家家户户都能轻松的享受这好吃到不行但是脂肪高到不行的菜肴。下面介绍几种用猪脚做成的菜式，还不会的请默默转走。

黄豆煲猪脚

原料：黄豆、猪脚、生姜、生抽、老抽、糖。

做法：

1、黄豆放在冷水中浸泡3小时，泡软。

2、洗净猪脚，用刀刮去细毛，斩块，用热水烫3~5分钟捞起。

3、把焯好的猪脚、黄豆、生姜片一起放进高压锅里，煲15分钟后取出。

4、将猪脚汤移入砂锅中，加入生抽、老抽、糖中火慢炖。

5、炖五分钟左右用筷子拌一下，以免沾锅底。

6、汤汁变浓后即可出锅。

猪脚姜

原料：猪脚（后脚）、生姜、油、醋、鸡蛋。

做法：

1、将猪脚洗净后斩块，用热水烫3~5分钟捞起。

2、生姜洗净轻拍，放入锅中煎煮两面微黄，舀出。

3、准备10-15只鸡蛋，煮熟后剥壳。注意鸡蛋不要煮的太老。

4、瓦煲中倒入3-4瓶甜醋，如果太多了则少放一些。

5、将猪脚、鸡蛋和生姜都放入装有甜醋的瓦煲中，焖30分钟即可。

卤猪脚

原料：猪脚、花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱、料酒、酱油、八角。

做法：

1、猪脚洗净，切块，用热水烫3~5分钟捞起。

2、将猪脚放入炖锅中，加入适量的清水，然后加入料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开。

3、猪脚煮滚后，转小火炖2个小时。最后加入白糖或者冰糖即可。

4、出锅撒葱花装饰即可。